Вся правда о пищевых добавках

Слайд #1

Вся правда о пищевых добавках «Наша пища обязана быть лекарством, а лекарство должно быть пищей.» Гиппократ

Слайд #2

Слайд #3

Дорога специй

Слайд #4

Что такое индекс Е? Буква «Е» – обозначает «Европа», а цифровой код (Международный цифровой код INS) – характеристика пищевой добавки к продукту. Раньше названия этих химических веществ писали на этикетках полностью, но с 1953 года в Европе заменили названия химических пищевых добавок одной буквой с цифровыми кодами.

Слайд #5

Слайд #6

Слайд #7

Малахов +

Слайд #8

Классификация пищевых добавок • консерванты и антиоксиданты: увеличивают срок годности продуктов; • красители: придают продуктам привлекательный вид; • стабилизаторы: сохраняют заданную консистенцию продукта; • эмульгаторы: поддерживают структуру продуктов; • усилители вкуса и аромата: придают вкус и запах.

Слайд #9

Почему же за последнее время пищевые добавки стали опасными?

Слайд #10

Слайд #11

Политическая карта мира

Слайд #12

ОВОЩИ, ЯГОДЫ, ФРУКТЫ СИБИРСКИЕ и ЗАМОРСКИЕ Свекла Морковь Смородина Земляника Крыжовник Капуста Тыква Бананы Киви Апельсины Ананас

Слайд #13

Слайд #14

Слайд #15

Слайд #16

Лаборатория по качеству продуктов при НИИ питания «Ростестома» Использование пищевых добавок на территории России контролируется национальными органами Госсанэпиднадзора и нормативными актами и санитарными правилами Минздрава России

Слайд #17

Основные документы: • Федеральный закон «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» 30.03.1999 г. N 52-ФЗ. • Федеральный закон «О качестве и безопасности пищевых продуктов» от 02.01.2000, 29-ФЗ. • Федеральный закон «Основы законодательства Российской Федерации об охране здоровья граждан» от 22.07.1993. • СанПиН 2.3.2.1293-03 «Гигиенические требования по применению пищевых добавок» — 12 июня 2003 года.

Слайд #18

Запрещенные добавки Запрещенные добавки — это добавки, исследование которых показало, что их действие приносит вред организму. • Е121 — цитрусовый красный 2 (краситель) • Е123 — красный амарант (краситель) • Е128[1]- 03.09.2007. Красный 2G (краситель) • Е216 [2]- — пара-гидроксибензойной кислоты ропиловый эфир, группа парабенов (консервант) • Е217[2]- — пара-гидроксибензойной кислоты [ропилового эфира натриевая соль (консервант) • Е240 — формальдегид (консервант) • Е621 – глутамат натрия

Слайд #19

ВЫВОДЫ 1. Нужно внимательно читать этикетки на продуктах питания, интересоваться современными исследованиями в области разработки пищевых добавок. 2. Нельзя рисковать и брать незнакомые продукты, особенно если в этикетке указано много разных Е. 3. Нужно избегать таких пищевых добавок, как красители, консерванты, загустители, усилители аромата, заменители сахара. 4. Помните: официально запрещены на территории России красители Е121,123 и консерванты Е 216,217,240. 5. Надо есть больше овощей, фруктов, рыбы, молока, меньше мучного, сладкого, чипсов, газированных напитков.

Слайд #20

«Человек есть то, что он ест»