Сервировка праздничного стола
Презентация на тему Сервировка праздничного стола к уроку по МХК
Презентация по слайдам:
Слайд #1
ТЕМА УРОКА СЕРВИРОВКА ПРАЗДНИЧНОГО СТОЛА
![](https://Xp4sTM90BVzr.frontroute.org/s11/4/1/5/9/1/1.jpg)
Слайд #2
Цель урока Познакомить с понятиями: «Сервировка стола», с правилами сервировки, предметами сервировки и историей их появления. Научить приемам складывания салфеток, расстановки посуды. Развивать эстетический вкус.
![](https://Xp4sTM90BVzr.frontroute.org/s11/4/1/5/9/1/2.jpg)
Слайд #3
Сервировка стола Оформление стола к завтраку, обеду, ужину или чаю с учетом правильной расстановки всех необходимых приборов и посуды.
![](https://Xp4sTM90BVzr.frontroute.org/s11/4/1/5/9/1/3.jpg)
Слайд #4
Предметы сервировки Скатерть Столовая посуда Столовые приборы Посуда для напитков Салфетки Приборы для специй Цветы
![](https://Xp4sTM90BVzr.frontroute.org/s11/4/1/5/9/1/4.jpg)
Слайд #5
Скатерть - платье для стола Первое упоминание о скатерти на Руси встречается в «Смоленской грамоте» в 1150г. Скатерти с узорами появились только в Хll веке
![](https://Xp4sTM90BVzr.frontroute.org/s11/4/1/5/9/1/5.jpg)
Слайд #6
Тарелки Тарелка появилась в12-13 в.в. в Европе (до этого вместо тарелок использовали большие куски хлеба). Глубокая тарелка стала индивидуальной в 17 веке (до этого несколько человек использовали одну общую тарелку)
![](https://Xp4sTM90BVzr.frontroute.org/s11/4/1/5/9/1/6.jpg)
Слайд #7
Схема расстановки тарелок
![](https://Xp4sTM90BVzr.frontroute.org/s11/4/1/5/9/1/7.jpg)
Слайд #8
Столовые приборы СЕРЕБРЯНАЯ ЛОЖКА на Руси впервые появилась на столе князя Владимира в Киеве в Х веке. В дореволюционной России деревянная ложка была главным атрибутом деревенского стола и являлась предметом народного промысла( в хIх в. их изготавливали до 3 млн. штук в год.) ВИЛКА появилась в 11 веке и имела двузубый вид, которой брали большие куски мяса. Современной вилкой человек пользуется сравнительно недавно:700-800 лет. Долгое время вилка считалась прихотью богатых людей. НОЖ стал столовым прибором в ХV веке. Нож был остроконечным- нередко им ковыряли в зубах. По распоряжению кардинала Ришелье концы ножа стали закруглять.
![](https://Xp4sTM90BVzr.frontroute.org/s11/4/1/5/9/1/8.jpg)
Слайд #9
Столовые приборы Столовые вилки и ножи Рыбные вилки и ножи ЛОЖКИ столовая десертная чайная
![](https://Xp4sTM90BVzr.frontroute.org/s11/4/1/5/9/1/9.jpg)
Слайд #10
1- сервировка стола на одно блюдо (слева тарелка хлебная и нож для масла); 2 – сервировка стола для закуски и второго горячего блюда; 3 – сервировка стола для обеда с закуской, первым и вторым блюдом; 4 – сервировка банкетного стола (одно место
![](https://Xp4sTM90BVzr.frontroute.org/s11/4/1/5/9/1/10.jpg)
Слайд #11
Виды посуды для напитков 1- 3 бокалы для коктейлей; 4- стакан (олд-фэшенд); 5- стопка; 6- стакан-тумблер; 7- стакан-хайбол; 8 стакан-коллинз; 9 чаша для пунша; 10- рейнвейная рюмка; 11- лафитная рюмка; 12, 13- бокал для шампанского; 14- мадерная рюмка; 15- рюмка для ликера; 16- водочная рюмка; 17- коньячная рюмка.
![](https://Xp4sTM90BVzr.frontroute.org/s11/4/1/5/9/1/11.jpg)
Слайд #12
Варианты расстановки посуды для напитков
![](https://Xp4sTM90BVzr.frontroute.org/s11/4/1/5/9/1/12.jpg)
Слайд #13
Салфетки Салфетки древних римлян были из махровой льняной ткани, которые повязывали вокруг шеи и вытирали ими губы и руки. Позже салфетки появились ХVlll веке, с их помощью едоки пытались защитить кружевные жабо от попадания на них капель и крошек. В наши дни, салфетки кладут на колени.
![](https://Xp4sTM90BVzr.frontroute.org/s11/4/1/5/9/1/13.jpg)
Слайд #14
Как сложить салфетки.
![](https://Xp4sTM90BVzr.frontroute.org/s11/4/1/5/9/1/14.jpg)
Слайд #15
Веер Стоящий веер 1. - Сложите салфетку складками шириной 2 см чуть больше, чем до середины 2. - Лежащую складками вниз салфетку согните пополам 3. - Правый конец по диагонали отогните к вееру 4. - Подогните выступающий конец и поставьте веер Чтобы получился простой веер, складки закладывают по всей салфетке.
![](https://Xp4sTM90BVzr.frontroute.org/s11/4/1/5/9/1/15.jpg)
Слайд #16
1. - Верхний слой левого нижнего угла перекиньте направо 2. - Правую половину образовавшегося треугольника сложите налево 3. - Повторите движение, показанное на рисунках 1 и 2, но в другую сторону: нижний правый угол пойдет налево 4. - Вновь отогните правую половину треугольника налево 5. - Поставьте салфетку, не подгибая краев Сдвоенный конус
![](https://Xp4sTM90BVzr.frontroute.org/s11/4/1/5/9/1/16.jpg)
Слайд #17
Треуголка 1. - После выполнения основных приемов нижний левый угол заворачивают вверх. 2. - Оказавшиеся наверху углы перекидывают через нижний край вниз. Дыня Дыня начинается со сложенной лицевой стороной внутрь салфетки. Если ролики плохо держатся, лучше не скатывать нижний левый угол. 1. - Верхние правые углы по одному скатывают к середине. 2. - Так выглядит салфетка, если закатаны все четыре левые угла. 3. - А теперь к середине скатывают
![](https://Xp4sTM90BVzr.frontroute.org/s11/4/1/5/9/1/17.jpg)
Слайд #18
Цветы Цветы ставят в центр стола Цветы не должны иметь резкий запах Цветы не должны быть высокими Цветы не должны закрывать сидящего напротив
![](https://Xp4sTM90BVzr.frontroute.org/s11/4/1/5/9/1/18.jpg)
Слайд #19
Виды праздничных столов
![](https://Xp4sTM90BVzr.frontroute.org/s11/4/1/5/9/1/19.jpg)
Слайд #20
Виды праздничных столов
![](https://Xp4sTM90BVzr.frontroute.org/s11/4/1/5/9/1/20.jpg)
Слайд #21
Виды праздничных столов
![](https://Xp4sTM90BVzr.frontroute.org/s11/4/1/5/9/1/21.jpg)
Слайд #22
Виды праздничных столов
![](https://Xp4sTM90BVzr.frontroute.org/s11/4/1/5/9/1/22.jpg)
Слайд #23
Этикет за столом 1. Не опаздывай, будучи приглашенным. 2. Нужно уметь пользоваться столовыми приборами. 3. Не ставь локти на стол. 4. Не разговаривай с полным ртом. 5. Не кроши хлеб в суп. 6. Проявлять большую осведомленность, чем хозяйка, в правилах поведения за столом не следует - это БЕСТАКТНО
![](https://Xp4sTM90BVzr.frontroute.org/s11/4/1/5/9/1/23.jpg)