Азбука правильного питания

Слайд #1

Исследовательская работа. Социально - значимая проектная деятельность «Азбука правильного питания». Выполнил ученик 10б класса: Шаманаев Максим Андреевич. Научный руководитель: Марулина Татьяна Дмитриевна, учитель биологии высшей категории . Физико-математический лицей № 38 г.Ульяновска

Слайд #2

Правильное питание – залог здоровья человека, фундамент его счастья. Нарушение в питании детей, его несбалансированность и несвоевременность могут привести к задержке физического и психического развития, серьезным обменным нарушениям. Проблема питания ребенка – не только узкосемейная, не только медицинская – это проблема социальная, общественная, государственная, что отражено в национальной образовательной инициативе «Наша новая школа» и областной акции, проводимой Департаментом образования Ульяновской области, администрацией губернатора Ульяновской области «Здоровье детей – неприкосновенный запас нации». В физико-математическом лицее № 38 г.Ульяновска была проведена социально-значимая проектная деятельность «Азбука правильного питания».

Слайд #3

Актуальность: важность этого проекта состоит в том, чтобы каждый ученик осознал значение правильного питания. Объект исследования: характер питания учеников параллелей 6, 7, 8 классов. Предмет исследования: состав питания школьников, периодичность, количество принимаемой пищи.

Слайд #4

Гипотеза: ученики предлагали свои идеи о том, как надо правильно питаться. Задача этого проекта состоит в том, чтобы научить учеников правильно питаться. Методы исследования: анкетирование, анализ статистического материала, работа со справочной литературой, использование интернет-технологий, использование графического редактора, обобщение статистических данных

Слайд #5

Практическая значимость: применение правил здорового питания на практике, выработка каждым учеником для себя и своей семьи рекомендаций по правильному питанию. Апробация: ученики разработали презентации на тему здорового питания, которые использовались на родительских собраниях, посвященных здоровому образу жизни. Количество учащихся, принявших участие в проектной деятельности – 217 человек.

Слайд #6

Начинается проект с анкетирования каждого ученика 6,7,8 класса о характере и периодичности его питания.

Слайд #7

Заполните анкету. АНКЕТА № Название продуктов Как часто вы употребляете эти продукты Несколь ко раз в день 1 раз в день 2-3 раза в день 1 раз в неделю 2-3 раза в месяц 1 раз в месяц Реже 1 раза в месяц Не употреб- ляю 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 Мясные продукты 1 Продукты свежего мяса 2 Мясо консервир. 3 Продукты из курицы 4 Курин. окорочка Колбаса: 5 Варёная ……….. ………..

Слайд #8

Ответьте на вопросы: Сколько раз в день вы едите а) 5-6 раз, б) 3-4 раза, в) 1-2 раза, г) 1 раз? 2. Завтракаете регулярно? (Да/нет). 3. Ежедневно ем первые блюда. ( Да/нет). 4. Плотно ли вы ужинаете? (Да/нет). 5. Время еды до сна . 6. Едите ли вы ежедневно сырые овощи? (Да/нет). 7. Едите ли вы в промежутках между едой? Что? Разнообразно ли ваше меню в течение дня, недели ? (Да/нет).

Слайд #9

Данные анкет всех учеников обрабатываются для выяснения общей картины и определения направлений исследований. Класс разделён на группы, каждая из которых, используя справочный материал дополнительной литературы, Интернета, готовит сообщение о ценных качествах одной группы продуктов (например, мясные: копченая, варёная колбаса, говядина, свинина, куриные окорочка, домашние пельмени, пель мени, купленные в магазине). Дети определяют: питательные вещества каждого продукта, вредные вещества, которые могут находиться в них, болезни, которые могут возникнуть при недостатке в пищевом рационе этого продукта, болезни, которые могут возникнуть при переизбытке в пищевом рационе этого продукта, правильные способы приготовления этого продукта, при которых сохраняются питательные вещества.

Слайд #10

Защита презентации. Состав жюри: заведующая школьной столовой, студенты, старшеклассники, родители. Каждая группа готовит компьютерную презентацию и выступает с ней. Затем демонстрируются слайды питания продуктами быстрого приготовления. Задания группам: проанализировать гигиеническую ценность такого рациона, записать «+» и «-» такого питания, сравнить с питанием в нашей школьной столовой, сделать вывод, Высказать предположение какая фигура будет у человека, постоянно питающегося по первому варианту, названному учителем.

Слайд #11

Дети называют преимущества свежеприготовленной пищи, сбалансированного, разнообразного рациона школьной столовой. Представителям каждой команды прелагается выбрать из корзины, стоящей на столе, пищевой продукт (муляжи овощей и фруктов, фото, рисунки продуктов питания, продукты, упакованные в банки) и называть питательные и вредные вещества, которые содержатся в этом продукте, объяснить, что произойдёт при избыточном или недостаточном употреблении этого продукта.

Слайд #12

Затем каждая группа получает карточки с заданиями. Задание №1. Назвать о каком витамине идёт речь? Совместное обсуждение. Письменный ответ каждой команды сдаётся в жюри. Название витамина В чём содержится? Значение 1 В ржаном хлебе, в пивных дрожа, картофеле, горохе, свинине, баранине Обеспечивает нормальный жировой и белковый обмены, предохраняет от бери-бери 2 В рыбьем жире, в печени Принимает участие в образовании костной ткани, предохраняет от рахита 3 В яйцах, сливочном масле, моркови, капусте, зелёном луке Обеспечивает нормальный рост и зрение, предохраняет от куриной слепоты и шелушения кожи 4 В шиповнике, в чёрной смородине, в хрене, укропе, в красном перце Предохраняет от цинги, влияет на нормальный рост, способствует более быстрому заживлению ран

Слайд #13

Аналогично выполняется второе задание. Задание №2. Обоснуйте гигиенические правила питания. Правила гигиены пищеварения Обоснование 1 . Большая часть пищи должна употребляться в варёном и жаренном виде. 2. В пищу должны обязательно употребляться сырые овощи и фрукты. 3. Необходимо принимать пищу в одни и те же часы. 4. Вредно съедать за один раз много пищи. 5 . За обедом полезно съедать сначала салат и суп. 6. Не следует заставлять ребёнка есть через силу. 7.Хранение продуктов без холодильника опасно. 8. Во время еды вредно читать и сердиться. 9. Важно хорошо пережёвывать пищу.

Слайд #14

Жюри подводит итоги, называя команду победительницу и отмечая самых активных участников проектной деятельности. Домашнее задание. Школьникам раздаются их анкеты, и они, уже владея научной информацией о рациональном питании, должны - проанализировать свою собственную анкету и выработать для себя и своей семьи рекомендации по правильному питанию.

Слайд #15

Выводы. Анализ полученных результатов.

Слайд #16

Анализ анкет учащихся, заполненных в начале проектной деятельности, показал следующее: нарушения в режиме питания школьников – отсутствие завтрака перед школой (32% учащихся);

Слайд #17

не ежедневно употребляются в пищу первые блюда (27%);

Слайд #18

частое потребление колбасных изделий: ежедневно их употребляют (41%), среди них многие несколько раз в день;

Слайд #19

преобладают в пищевом рационе углеводосодержащие продукты (71%);

Слайд #20

избыточное употребление сладостей (43% учащихся).

Слайд #21

среди употребляемых напитков преобладают газированные (54%); недостаточно частое потребление основных продуктов питания: каш (67%); молока (49%), овощей (34%), творога и сыра (72%), масла сливочного (59%), растительного масла (65%), фруктов (37%); не употребляют круп (13%); многие учащиеся употребляют жвачку (82%); совсем не употребляют сало (48%).

Слайд #22

Слайд #23

Рекомендации по правильному питанию. Анализ разработанных учащимися рекомендаций по изменению характера собственного питания и питания своей семьи, составленных в конце проектной деятельности, которые сопоставлялись с анкетой этого ученика, показал, что все школьники правильно отмечают недостатки своего пищевого рациона.

Слайд #24

Примеры рекомендаций: «Мне нужно больше употреблять молочные продукты, меньше пить газировку и есть конфет, уменьшить употребление колбас, обедать в школьной столовой». Только 2 ученика отметили, что их пищевой рацион соответствует гигиеническим нормам, что подтверждается анализом их анкет.