Вареники с картошкой

Слайд #1

Вареники с картошкой

Слайд #2

Для теста: 3 стакана муки 3 ст. ложки сметаны ½ ч. ложки соли ½ ч. ложки соды Около 100 мл воды Для начинки: 5-6 картофелин 2 луковицы 70-100 г сливочного масла молотый перец

Слайд #3

Способ приготовления Картофель очистите, нарежьте крупно и сварите в подсоленной воде. Воду слейте, положите в кастрюлю половину сливочного масла и сделайте пюре.

Слайд #4

Лук мелко нарежьте. Обжарьте на растительном масле до красивого румяного цвета.

Слайд #5

Просейте муку в миску Перемешайте с солью.

Слайд #6

Соду добавьте в сметану и хорошенько перемешайте.

Слайд #7

Сметану с содой добавьте в муку, перемешайте Постепенно помешивая подливайте воду, замесите тесто средней густоты.

Слайд #8

Хорошенько вымесите тесто Заверните его минут на 15-20 в плёнку или кулёк, чтобы тесто чуть-чуть выстоялось и не обветрилось.

Слайд #9

Картофельное пюре поперчите, добавьте в него половину жареного лука и хорошо всё перемешайте.

Слайд #10

От готового теста отрежьте примерно четверть, скатайте из этого куска колбаску толщиной около 3 см, которую нарежьте на кусочки толщиной около 1,3 см. Остальное тесто держите в плёнке.

Слайд #11

Раскатайте кусочки теста в нетолстые кружочки. Заготовки из теста держите под салфеткой, чтобы они не пересыхали.

Слайд #12

На середину кружочка положите неполную чайную ложечку начинки.

Слайд #13

Края вареника тщательно залепите

Слайд #14

Вареники опустите в кипящую подсоленную воду, слегка помешайте, чтобы они не прилипли ко дну, и варите 2-3 минуты после всплывания. Сваренные вареники вынимайте шумовкой и кладите в миску, посыпьте вареники жареным луком, а при желании можно есть со сметаной.

Слайд #15