Дисахариды 10 класс
Презентация на тему Дисахариды 10 класс к уроку по химии
Презентация по слайдам:
Слайд #1
Проект по химии на тему: «Дисахариды» Учениц 10 «Б» класса Богдановой Анны Ганиной Ольги
![](https://Xp4sTM90BVzr.frontroute.org/s11/3/3/0/3/6/1.jpg)
Слайд #2
Дисахариды – это углеводы, молекулы которых состоят из двух остатков моносахаридов, соединенных друг с другом за счет взаимодействия гидроксильных групп (двух полуацетальных или одной полуацетальной и одной спиртовой).
![](https://Xp4sTM90BVzr.frontroute.org/s11/3/3/0/3/6/2.jpg)
Слайд #3
Примером наиболее распространенных в природе дисахаридов является сахароза (свекловичный или тростниковый сахар).
![](https://Xp4sTM90BVzr.frontroute.org/s11/3/3/0/3/6/3.jpg)
Слайд #4
![](https://Xp4sTM90BVzr.frontroute.org/s11/3/3/0/3/6/4.jpg)
Слайд #5
![](https://Xp4sTM90BVzr.frontroute.org/s11/3/3/0/3/6/5.jpg)
Слайд #6
Сахароза-белое кристаллическое вещество,хорошо растворимое в воде. В больших количествах имеется в соке различных растений и некоторых плодов(в свекле около 20%, в сахарном тротснике-25%).
![](https://Xp4sTM90BVzr.frontroute.org/s11/3/3/0/3/6/6.jpg)
Слайд #7
Химическая формула сахарозы С12Н22О11
![](https://Xp4sTM90BVzr.frontroute.org/s11/3/3/0/3/6/7.jpg)
Слайд #8
Молекула сахарозы состоит из остатков глюкозы и фруктозы, соединенных друг с другом за счет взаимодействия полуацетальных гидроксилов.
![](https://Xp4sTM90BVzr.frontroute.org/s11/3/3/0/3/6/8.jpg)
Слайд #9
![](https://Xp4sTM90BVzr.frontroute.org/s11/3/3/0/3/6/9.jpg)
Слайд #10
Сахароза, находясь в растворе, не вступает в реакцию "серебряного зеркала", так как не способна образовывать открытую форму. Подобные дисахариды называют невосстанавливающимися, т.е. не способными окисляться.
![](https://Xp4sTM90BVzr.frontroute.org/s11/3/3/0/3/6/10.jpg)
Слайд #11
Существуют дисахариды, в молекулах которых имеется свободный полуацетальный гидроксил, в водных растворах таких сахаров существуют равновесие между открытой и циклической формами молекул. Такие дисахариды легко окисляются, т.е. являются восстанавливающимися, например, мальтоза.
![](https://Xp4sTM90BVzr.frontroute.org/s11/3/3/0/3/6/11.jpg)
Слайд #12
![](https://Xp4sTM90BVzr.frontroute.org/s11/3/3/0/3/6/12.jpg)
Слайд #13
Для дисахаридов характерна реакция гидролиза, в результате которой образуются две молекулы моносахаридов: C12H22O11 + H2O - 2C6H12O6
![](https://Xp4sTM90BVzr.frontroute.org/s11/3/3/0/3/6/13.jpg)
Слайд #14
Сахароза не дает реакций, свойственных глюкозе и фруктозе, так как у нее нет свободной ни алдегидной, ни карбонильной группы.
![](https://Xp4sTM90BVzr.frontroute.org/s11/3/3/0/3/6/14.jpg)
Слайд #15
В нашей стране сахарозу получают из сахарной свеклы. Для этой цели сахарную свеклу измельчают и обрабатывают горячей водой. Содержащийся в клеточном соке сахар переходит в раствор.
![](https://Xp4sTM90BVzr.frontroute.org/s11/3/3/0/3/6/15.jpg)
Слайд #16
Однако, кроме сахара, в этом растворе много других веществ(белковые вещества, кислоты,соли и т.д.). Поэтому полученную сахарозу тщательно очищают от примесей, а затем выпаривают раствор чистого сахара в вакуум-аппаратах. Сахароза- важнейший пищевой продукт.
![](https://Xp4sTM90BVzr.frontroute.org/s11/3/3/0/3/6/16.jpg)
Слайд #17
Сахароза в основном используется в качестве продукта питания и в кондитерской промышленности. Путем гидролиза из нее получают искусственный мед.
![](https://Xp4sTM90BVzr.frontroute.org/s11/3/3/0/3/6/17.jpg)
Слайд #18
![](https://Xp4sTM90BVzr.frontroute.org/s11/3/3/0/3/6/18.jpg)