Горячий завтрак в школьной столовой

Слайд #1

МОУ СОШ с.Варламово
имени Л.Н. Сейфуллиной
Горячий завтрак в школьной столовой

Слайд #2

Школьное питание -
Горячее питание детей во время пребывания в школе является одним из важных условий поддержания их здоровья и способности к эффективному обучению.
Поэтому питание является одним из важных факторов, определяющих здоровье подрастающего поколения.

Слайд #3

Меню:
4
Сложный гарнир – 100/85г.
1
2
3
5
Фрикадельки из курицы – 90г.
Компот из сухофруктов – 200г.
Хлеб пшеничный – 50г.
Томаты свежие порционные – 100г.

Слайд #4

Технологические карты:

Слайд #5

Процесс приготовления
Очищенный картофель варят в воде с солью до готовности, воду сливают. Варенный горячий картофель протирают через протирочную машину. В горячий протертый картофель добавляют горячее молоко и растопленное сливочное масло.
Нарезанную свежую капусту кладут в котел, добавляют воду, масло, томатное пюре и тушат до полуготовности. Затем добавляют пассированные морковь и лук. Добавляют сахар и соль. Тушат до готовности.

Слайд #6

Процесс приготовления
Птицу разделывают на филе с кожей, измельчают на мясорубке вместе с замоченным в молоке хлебом. В полученную массу добавляют соль, размягченное сливочное масло, пропускают еще раз через мясорубку и взбивают. Котлетную массу разделывают на шарики и припускают с небольшим количеством воды в течении 10-12 мин. или варят на пару 15-20 мин.

Слайд #7

Процесс приготовления
Сушенные сухофрукты перебирают, удаляют посторонние примеси, промывают в теплой воде, сменяя ее несколько раз. Подготовленные сухофрукты заливают горячей водой, нагревают до кипения, всыпают сахар, добавляют лимонную кислоту и варят при слабом кипении 10-20 мин. Готовый компот охлаждают до комнатной температуры под закрытой крышкой.

Слайд #8

Спасибо за внимание!