Презентация:Технология обработки сырья перед приготовлением блюд из мяса

Слайд #1

Подготовил :
Мастер производственного обучения филиала № 6 ФКП образовательного учреждения № 46
Кошелев Сергей Юрьевич

Технология обработки сырья перед приготовлением блюд из мяса

Слайд #2

Слайд #3

Слайд #4

Слайд #5

Схема разруба говяжий туши

Слайд #6

Разделка свиной туши

Слайд #7

Баранина

Слайд #8

Основные правила тепловой обработки мяса

Слайд #9

Тепловая обработка мяса

Слайд #10

Варка

Слайд #11

Слайд #12

Слайд #13

Запекание

Слайд #14

Тушение

Слайд #15

Опаливание

Слайд #16

Брезирование