Презентация по технологии на тему " Блинчики со сгущенкой"

Слайд #1

Годовой проект
по технологии на тему:
«Блинчики со сгущёнкой»


 






2023-2024 год

 

МУНИЦИПАЛЬНОЕ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ - СРЕДНЯЯ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ШКОЛА № 3 Г. МАРКСА САРАТОВСКОЙ ОБЛАСТИ ИМ. Л.Г. ВЕНЕДИКТОВОЙ

Слайд #2

На горячей сковородке
Нужно печь их очень ловко.
Зазевался разговором –
И они вмиг станут комом.

Слайд #3

Обоснование выбранного проекта
Пожалуй, никакое другое блюдо русской кухни не идет в сравнение по своей популярности в народе с блинами. Ежегодно в нашей стране отмечается Масленица. Этот праздник не обходится без блинов, так как блины являются его символом. В каждой стране свои рецепты традиционных блинов. У нас широкое распространение получили «классические блины». Собственно их я и выбрала для приготовления, так как они требуют минимальных затрат и очень просты в изготовлении.
В России нет такого человека, который хоть раз бы их не ел. И трудно найти человека, который их не любит! Я тоже люблю блины. Меня заинтересовала эта тема. Я решила найти что-то интересное о блинах, узнать пекут ли блины в разных странах мира и как они называются. Так родилась тема моего проекта «Блины со сгущёнкой».

Слайд #4

Цели:

Воплотить творческий замысел в реально приготовленное блюдо.

Задачи:

Изучить историю возникновения блинов в русской кулинарии.
Изучить состав и полезные свойства блинов.

Результат:
Приготовление блинчиков со сгущенкой.

Слайд #5

Блины — кулинарное изделие, приготавливаемое жареньем жидкого теста, выливаемого на раскалённую сковороду; обычно имеют круглую форму. Блины подаются с разными закусками, а тонкие блины — иногда с начинкой, заворачиваемой в них.

Слайд #6

Начинки для блинов – это дело творческое, поскольку завернуть в блинчик можно всё, что угодно. Начинки для блинов подразделяют на две группы: сладкие и несладкие.
Сладкие начинки: сгущёнка, творог и творожные смеси, фруктовые (яблочная, абрикосовая и др.), ягодные, шоколадные, мёд.
Несладкие начинки: мясной фарш, ветчина, рыбные (солёные, копчёные), икра, овощные (кабачковая, капустная, шпинатная), грибные, сыр и различные смеси на основе сыра, яйцо. Важно помнить главное – начинку надо делать не слишком жидкой, чтобы она не растекалась при выпечке.

Слайд #7

А знаете ли вы, что по традиции блины надо есть только руками. Если проткнешь вилкой блин или разрежешь ножом – накличешь беду, так как блин – это солнце. В Древней Руси человека, разрезавшего блин, забивали палками. С тех пор и осталось это правило брать блины руками, допускается их сворачивать, скручивать, рвать, но руками. В течение многих столетий блины являются одним из самых любимых блюд народов мира. Но только в русской кухне имеется сотни рецептов блинов.

Слайд #8

ТРАДИЦИИ, СВЯЗАННЫЕ С БЛИНАМИ
Несмотря на древние традиции, блины на Масленицу каждая хозяйка пекла по-своему. Эти семейные традиции передавались и усовершенствовались от матери к дочери из поколения в поколение. Сегодня существует огромное количество блинных рецептов, поражающих своим разнообразием.
В тесто для блинов хозяйки добавляли по своему вкусу манную, гречневую, пшенную каши. Могли начинить их икрой, селедкой, грибами. Их подавали к первым и вторым блюдам, горячему чаю вместе с медовыми сотами, сметаной, творогом, вареньем, повидлом.

Слайд #9

Организация рабочего места и техника безопасности

При изготовлении блинов:
1. Аккуратно использовать нож, ножницы при открытии ингредиентов для изготовления теста.
2. Держать сковороду для выпечки блинов только за ручку.
3. При перемещении блинов со сковороды на тарелку для избежание соприкосновения с поверхностью сковородки использовать приспособления (вилка, лопатка).
4. Смазку блинов сливочным маслом делать, когда масло закреплено на кончике вилки.
5. При уборке места готовки блинов быть аккуратным со сковородой. Так как она будет горячей. Нужно держать её за ручку и переложить в раковину для того чтобы мыть. Залить её водой и подождать пока поверхность остынет. Только после этого начинать мыть.

Слайд #10

Основные продукты для приготовления блинчиков со сгущёнкой

молоко 500 мл.
яйца 3 шт.
мука 200 г
масло сливочное (или растительное) 30 г (2 ст. ложки)
сахар 30 г (2 ст. ложки)
соль 2-3 г (1/2 ч. ложки)

Слайд #11

Приготовление блинов:


Яйца разбить в миску и добавив туда молоко, сахар, соль, соду немного взбить.

Слайд #12

В приготовленную смесь добавить муку и перемешать до однородной массы.

Слайд #13

Добавить молока, растительное масло и перемешать.

Слайд #14

Важно что бы в тесте не было комочков.
Консистенция должна быть как у жидкой сметаны или очень жирных сливок.

Слайд #15

Заключение
Я считаю, что смогла воплотить творческий замысел в реально приготовленное блюдо. Моя работа представляет собой творческий проект с элементами исследовательской работы, я старательно изучила историю возникновения блинов в русской кулинарии. Приготовление «классических блинов» доставило мне огромное удовольствие. Они получились очень аппетитными, вкусными, полезными и в тоже время тёплыми, домашними и семейными. Я просто уверенна, что приготовленные мною блинчики очень понравятся всем, кто их попробует.
Ой, блиночки, хороши!
Напекла вам от души!
За стол садитесь
И блинами угоститесь!!!

Слайд #16

Приятного всем аппетита!