Презентация для детей старшего дошкольного возраста на тему ,,Блокадный хлеб"

Слайд #1

ГБДОУ детский сад № 8 Пушкинского района г. Санкт-Петербург
Воспитатель высшей квалификации
Артюхина Наталья Станиславовна

Слайд #2

Шестнадцать тысяч матерей
пайки получат на заре –
сто двадцать пять блокадных грамм
с огнем и кровью пополам.
…О, мы познали в декабре –
не зря «священным даром» назван обычный хлеб.
И тяжкий грех – хотя бы крошку бросить наземь:
таким людским страданьем он,
такой большой любовью братской
для нас отныне освящен,
наш хлеб насущный, ленинградский.

О. Ф. Берггольц

Слайд #3

В наши дни мы чтим память защитников города, рабочих и мирных жителей, которые единым фронтом сплотились против захватчиков и не пропустили их в родной город во время блокады. В тяжелейших условиях людям приходилось работать, сражаться и вести повседневную жизнь, не теряя человеческого лица от голода. И самым важным для защитников города ресурсом стал знаменитый блокадный хлеб. И именно кусочек хлеба во многом стал символом блокады. Символом жизни и надежды.

Слайд #4

Перед началом блокады произошло ужасное: немецкая авиация совершила налет на ленинградские Бадаевские склады. В результате чего в одночасье выгорело свыше 3 тысяч тонн муки. Город был окружен, продовольствие брать было неоткуда. С июля в Ленинграде введены карточки. С 8 сентября – фактического начала блокады- хлебная порция стала систематически снижаться.
Всего снижений было пять, и с 800 июльских граммов порция упала до 200 граммов хлеба для рабочих и 125 граммов для всех остальных. Похож ли он был на наш современный хлеб?

Слайд #5

Блокадный хлеб был высококалорийным и питательным, так как он предназначался для людей, которые находились в экстремальных условиях голода. Он был очень сухим и твердым, поэтому его приходилось замачивать перед употреблением.
«Стандартный», если так можно выразиться, состав блокадного хлеба был следующим: ржаная мука (овсяная или любая из тех, что были под рукой) – до 75%, целлюлоза пищевая – до 10%, жмых – до 10%, остальное – это обойная пыль, выбойки из мешков или хвоя.
Но это лишь один из вариантов. Всего, по данным историков и блокадников, было использовано 10 рецептов.
Форму для выпечки этого «теста» смазывали соляровым маслом – никаких подсолнечных и других масел в городе на Неве не было.

Слайд #6

В состав блокадного хлеба могла пойти и лебеда, и древесная кора, и сосновый луб. Добавляли также лузгу, рисовую мучку, соевый шрот или отруби. Мука тоже часто менялась, использовалась любая – от ячменной до кукурузной. В целом рецепт хлеба мог меняться ежедневно.
Специалисты Центральной лаборатории Ленинградского хлебопечения придумывали самые немыслимые варианты, лишь бы накормить хоть чем-то горожан.

Слайд #7

Хлеб даже доставали со дна Ладожского озера – из кузовов утонувших машин и подвод. Мука в центре такого мешка была еще сухая, а мокрую сушили и эту корку перемалывали для производства хлеба.

Слайд #8

Говорят, что у блокадного хлеба не было ни вкуса, ни запаха. Вокруг пекарен не распространялся такой хорошо знакомый нам аромат от теплой свежеиспеченной буханки хлеба. Но именно он – блокадный хлеб стал символом выживания и единства национального духа и отваги. Именно он – блокадный хлеб напоминает нам о силе воли и выносливости, о том, что даже в самых тяжелых ситуациях можно найти силы и надежду.
Способность людей выжить в условиях блокады и суметь протянуть все это время- это история, которую нельзя забыть.