Проект по технологии «Пасхальный кулич»

Слайд #1

Муниципальное автономное
образовательное учреждение «СОШ №4»

Проект по технологии
«Пасхальный кулич»
Выполнила: Родионова Софья, ученица 6а класса
Руководитель: Бойцова Жанна Валерьевна

Слайд #2

Обоснование идеи
Скоро праздник Святой ПАСХИ!
Пасха для нашей семьи – праздник значимый, долгожданный. В нашей семье встречают его радостно, гостеприимно, соблюдая все традиции. В день Светлого Воскресения Христова к столу подают особые блюда, которые готовят только раз в году, пасхальный кулич - одно из них. Свой проект по технологии я посвящаю этому Христианскому празднику и представлю свой рецепт приготовления кулича.

Слайд #3

Цель и задачи проекта




Целью моего проекта является изготовление пасхального кулича.
Для достижения данной цели были поставлены следующие задачи:
- изучить информацию по данной теме, проанализировать и отобрать необходимую;
- выбрать из множества вариантов изделий одно;
- Приготовить кулич, соблюдая технологическую последовательность;
- оценить проделанную работу.

Слайд #4

Обычаи и традиции







Пасха - самый большой и светлый православный праздник. Слово "Пасха" означает "освобождение", "избавление", "искупление". По традиции, в первый день Пасхи жены остаются дома, а мужчины ходят по домам и поздравляют своих близких и знакомых. Столы всюду накрыты весь день. На столах уже все не постное. Обязательно нужно посетить всех родственников, потом хороших знакомых в особенности старших и пожилых. На второй день Пасхи полагается, чтобы жены ходили по домам, а мужья сидели дома, но это не практикуется. В наше время, в дни пасхи, многие просто ходят друг к другу в гости или устраивают праздничный ужин. Традиционное меню пасхального стола - это крашенные яйца, пасха, утка с яблоками, студень и кулич.

Слайд #5

История православного кулича









Слово «Кулич» происходит от слова «КоЛаЧа», что означает «Ча»- дитя, «Кола»- солнце. В Древней Руси солнце называлось «Коло» или «Кола». Пасхальный кулич является символом обряда Пасхи или Паски.
История появления кулича берет свое начало еще с древних языческих времен. В те давние времена на Руси существовала традиция освящать хлеб и другие продукты, которые после окончания ритуальных действий раздавали всем присутствующим. Кроме того, перед началом весенних посевных работ наши предки выпекали специальный обрядовый хлеб, который приносили в жертву, чтобы задобрить матушку землю и вымолить у богов благоприятной погоды для богатого урожая.

Слайд #6

Традиционное блюдо







 Кулич – это сладкий, сдобный, пасхальный хлеб – обязательное пасхальное блюдо. Для его приготовления тесто замешивают в ночь с четверга на пятницу, весь день в пятницу пекут, а в ночь с субботы на воскресенье – освящают.

Слайд #7

Рецепт кулича







Для того чтобы приготовить кулич нужно:
мука -600-700гр;
молоко -20 мл;
дрожжи -50-60гр;
яйца куриные-3шт;
масло сливочное- 100гр;
сахар-1 стакан;
ванилин по вкусу;
коньяк- 0,5 ст.л;
цукаты-150гр;
масло растительное для смазывания формы
 
Глазурь:
белок -1 шт;
Пудра сахарная(сахар)-3/4 стакана;
сок лимона-0,5 ст.л.


Существует множество рецептов куличей. Хочу предложить свой рецепт пасхального кулича.

Слайд #8

Рецепт кулича
1)Подогреть молоко 20 мл, добавить в него дрожжи 2 ст.л и 2 ст.л сахара,2 ст.л муки просеянной.
Перемешать все ингредиенты и оставить на полчаса.(ОПАРА)
2)Взбить сахар(1 стакан) с яйцами(3 шт).Добавила в массу размягченное сливочное масло.
3)Далее смешала яичную массу с опарой. Влить 0,5 ст.л. коньяка и перемешать.

Слайд #9

Рецепт кулича
4)В миску просеять муку(600 гр) и вымесить тесто.Тесто должно отлипать от рук.
5)Миску смазала подсолнечным маслом ,выложила в нее тесто и в теплое место на 1,5 часа.
6)Тесто поднимается и увеличивается в 2-3 раза. Затем выложила на стол добавила цукаты.
7)Тесто определила в форму и оставила еще на полчаса.

Слайд #10

Рецепт кулича
8)Выпекала кулич в духовке 40 минут.
9)Приготовила глазурь белок 1 яйца нужно отделить от желтка, добавить сах..пудру (сахар) и 0,5 ст.л сока лимона, взбивала до получения белой пены. Глазурью смазала кулич кисточкой и украсила кокосовой стружкой, кондитерской присыпкой.
.

Слайд #11

Заключение:
 
При приготовлении кулича я узнала ,как приготовить опару, как замесить сдобное тесто, как правильно смешивать все ингредиенты согласно рецепту, как следить за тем, чтобы тесто не пригорело в духовке, как правильно смазывать форму, чтобы извлечь легко кулич из формы, приготовить глазурь.
Работа над проектом принесла мне удовлетворение, потому что я узнала много нового, интересного; приобрела умения находить и обрабатывать необходимый материал; работать на компьютере Считаю, что цель моего проекта полностью достигнута.

Слайд #12

Спасибо за
внимание!

Слайд #13

Слайд #14

. Заключительная часть
     В своем проекте я попыталась показать значимость и необходимость знания и соблюдения православных праздников, в данном случае праздника Светлой Пасхи.
     Работа над проектом принесла мне удовлетворение, потому что я узнала много нового, интересного; приобрела умения находить и обрабатывать необходимый материал; работать на компьютере. А самое главное – накопленный материал воплотился в творческий продукт – брошюру с кулинарными рецептами к Пасхе.
     Считаю, что цель моего проекта полностью достигнута.
     Уверена, моя брошюра принесет пользу, потому что в ней я собрала забытые рецепты выпечки куличей, пасхи.

Слайд #15

Самоанализ Совместный труд со своей бабушкой мне всегда нравится, и всегда меня учит чему-то новому. Поэтому я с удовольствием приготовила кулич к пасхе. Все мои домочадцы его оценили, и он пришелся им по душе. Я всегда любила готовить, а теперь еще люблю печь.

Слайд #16