Презентация " Полезные и вредные калории"

Слайд #1

МУНИЦИПАЛЬНОЕ АВТОНОМНОЕ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ «СРЕДНЯЯ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ШКОЛА №35» ЗЛАТОУСТОВСКОГО ГОРОДСКОГО ОКРУГА

Полезные и вредные калории
Тип проекта:
исследовательский
Выполнила :
Давлетшина Ирина,
учащиеся, 7 В кл.
Наставник:
Яскина Е.С.,
учитель биологии
Златоуст, 2024 г.

Слайд #2

Актуальность темы.
В школьном учебнике по физике без труда найдется определение, что калории - это количество тепловой энергии, которое позволяет нагреть один градус Цельсия при стандартном атмосферном давлении. Название единиц пошло от латинского calor-тепло.
Энергетическая ценность пищи измеряется обычно в более крупных килокалориях, в 1 килокалории -1000 калорий, и речь идет в данном килограмме воды.
Калории- единица энергии, заключенной в пище, которые наш организм может использовать сразу или отложить про запас

Слайд #3

Гипотеза:
Доказать, что есть “полезные” калории и есть”вредные” калории.
Цель работы – научиться рассчитывать калорийность пищи.
Задачи:
изучить калорийность продуктов;
вычислить количество продуктов, потребляемых с пищей за сутки.
составить примерное меню на 1 день для подростка 14 лет.

Слайд #4

Какие калории считают «вредные», а какие «полезные»?

Слайд #5

Калорийность может быть как «полезной», так и «вредной». Полезная калорийность — это та, которую организм получает из полезных продуктов. К ним относятся каши, мясо, рыба, яйца, овощи, фрукты, орехи. Вредная калорийность — это калории, которые организм получает из вредных продуктов. К ним относятся жирная, жареная, солёная, консервированная пища, фастфуд, сладости.
Человеку желательно употреблять только «полезные продукты».
 

Слайд #6

Сочетание продуктов
Продукты питания состоят из нескольких компонентов – это белки, углеводы, жиры, минеральные вещества, пищевые волокна и воду. Обычными источниками белка являются продукты животного происхождения- мясо, рыба, молочные продукты и яйца.
Основным принципом является исключение смешивания белком и углеводов (крахмалистых) продуктов в одном приеме пище . Таким образом, одновременно следует употреблять белки с нейтральными продуктами или крахмалистые продукты также с нейтральными . С точки зрения сочетаемости к нейтральным продуктам относят большинство овощей ( основное исключение составляет картофель) и чистые животные и растительные жиры. Считается , что раздельное употребление белков и крахмалистых веществ улучшает переваривание каждого типа продуктов.

Слайд #7

Истоки идей сочетания продуктов








Концепция сочетания продуктов как способ улучшить пищеварение пропагандировалась в 1930-е годы американским врачем, д-ром Уильямом Говардом Хеем. Добившись улучшения собственного состояния здоровья путем практического применения принципов сочетания продуктов, он оставил карьеру хирурга, чтобы распространять свои идеи и лечить больных согласно своим диетическим рекомендациям. Обычно предложенное им сочетание продуктов так и называют-диета Хея, что служит признанием заслуг д-ра Хея в ее разработке.

Слайд #8

Рекомендуемые блюда

Практика и опыт со временем подскажут вам варианты ваших собственных интересных сочетаний продуктов. Однако данные ниже рекомендации могут быть полезны, если вы только начали следовать принципу сочетаемости продуктов:
Мясо и рыба с салатом из любых овощей, кроме картофеля;
Макароны с вегетарианским томатным соусом и салат;
Овощное кэрри с рисом;
Печеный картофель, рататуй и салат;
Тушенное мясо с овощами;
Сэндвич с салатом из авокадо.

Слайд #9

Свежие фрукты







С точки зрения сочетания продуктов, свежие фрукты, кроме бананов и манго, выделяют в самостоятельную категорию; они не относятся ни к белковым, ни к крахмалистым, ни к нейтральным продуктам. Вам не следует есть фрукты во время основных приемов пищи. Ешьте их отдельно в промежутках между едой.

Слайд #10

А теперь немного истории
 
Сформулированная еще в XVIII в. Калорийная теория, на основе которой строится современная диетология, привела буквально к шквалу хронических заболеваний. Чтобы разобраться в этом вопросе, обратимся к истории.
Первая теория питания появилась еще во время Аристотеля. Суть ее проста: в организме человека пища подвергается химическим процессам типа брожения, а затем в переработанном виде она поступает в кровь и таким образом расходуется в процессе жизнедеятельности. Эта теория не навязывала никаких канонов, и человек в своем питании руководствовался практическим опытом, исходя из конкретных условий.
Например, спартанские воины питались один раз в день. На вечерней зорьке они получали горсть зерен, и это им хватало, чтобы иметь могучие мускулы и заниматься тяжелым ратным трудом.

Слайд #11

Вторая теория питания, под названием “калорийная”, появилась в XVIII в, после утверждения в естествознании атомно-молекулярного учения и открытия законов сохранения массы веществ и энергии.
Практически эта молекулярная теория впервые хоть как-то обобщала представление о том важнейшем процессе как пищеварение.
Пища в ней рассматривалась, как материал для компенсации вещественных и энергетических затрат организма в процессе жизнедеятельности. Теория исходила из того, что приток веществ в организм должен соответствовать их потере (это следовало из закона сохранения массы веществ). И приток энергии должен компенсировать ее (в соответствии с законом сохранения энергии). Суть пищеварения сводилась к расщеплению исходным пищевых структур (белков, жиров, углеводов) в желудке и кишечнике на элементарные “блоки” и к всасыванию этих “блоков”, чтобы затем из них организм построил свои клетки.

Слайд #12

Какое же питание является естественным ?

Из истории развития живой природы следует, что когда человек сформировался как биологический вид, он питался плодами растений ( орехами, семенами, зернами, корнеплодами).
К этому была приспособлена его пищеварительная система, резко отличающаяся от таковой у хищников и жвачных животных. Потом оледенение и голод заставили человека освоить способ питания хищников. Постепенно нужда в этом отпала, но привычка осталась.

Слайд #13

Чем питался первобытный человек?











После долгих обсуждений большинство ученых сошлись на образе предка, в меню которого входила как мясная, так и растительная пища.
 

Слайд #14

Меню на день для подроста 14 лeт:
Завтрак:
Омлет с ведчиной- 350 ккал
( белки-21 г, жиры-14 г,углеводы-35 г)
Салат “Цезарь”-250 ккал (белки 14 г, жиры-12 г, углеводы-15 г)
Хлеб пшеничный ( 1 кусок)- 52,4 ккал (белки-1,5 г, жиры-0,6 г, углеводы-10,3 г)
Чай с сахором-68,0ккал ( белки- 0, жиры- 0, углеводы-14,0 г)
Блины (2 штуки в порции)-189,0ккал (белки-5,1 г, жиры-3,1 г, углеводы-32,6 г)

Слайд #15

Второй завтрак:
Апельсиновый сок-225 ккал (белки-2 г, жиры- 0, углеводы- 24г)
 
 
 
Обед:
Мясной борщ-258 ккал (белки-8,3 г, жиры-5,6 г, углеводы-43,6 г)
салат из сельди, яйца и картофеля-124,0 ккал (белки-4,0 г, жиры-5,8 г, углеводы-14,0 г)
Хлеб пшеничный ( 1 кусок) - 52,4 ккал (белки-1,5 г, жиры-0,6 г, углеводы-10,3 г)
Сосиски (2шт.) с гречневой кашей- 470 ккал (белки 16 г, жиры-28 г, углеводы-36 г)
Напиток яблочный-86,4 ккал ( белки-0,1 г, жиры-0,1 г, углеводы-21,4 г)

Слайд #16

Полдник:
Запеканка из творога со сгущенкой-368,2 ккал (белки-20 г, жиры-23,8 г, углеводы-31,1 г)
Чай с сахаром - 68,0 ккал ( белки- 0, жиры-0 , углеводы-14,0 г)
 
Ужин:
сырники-341,0 ккал (белки 8,0 г, жиры-11,6 г, углеводы-37,0 г)
какао с молоком и сахором-170 ккал (белки - 4,6 г, жиры-5,4 г, углеводы-28,0 г)
яблоко свежее-65 ккал (белки-0,6 г, жиры-0,6 г, углеводы-13,7 г )
итого: 3 138,2 ккал

Слайд #17

Спасибо за внимание!

Слайд #18

Источники:
1.Популярная медицинская энциклопедия.
Гл.ред. В.И. Покровский-4-е изд.-Ул. : “Книгочей”, 1997-688с. С илл.
2.Биология.8класс. Проектная деятельность. Сост. А. А. Тепаева
Волгоград: ИТД “Корифей”-128с.
3.https://ru.m.wikipedia.org/wiki/Пищевая_энергетическая_ценность
4. https://adm-verhotury.ru/social/helth/media/2018/7/31/ratsionalnoe-pitanie-sovremennogo-cheloveka/