Презентация по изготовлению пряничного домика (8-9 классы)

Слайд #1

Сказочный пряничный домик

Слайд #2

Для имбирного теста:
Мука пшеничная цельнозерновая — 1,3 кг;
Масло сливочное — 160 г;
Яйцо — 3 шт.;
Сахар — 400 г;
Сода — 1 ч.л.; или разрыхлитель для теста — 2 ч.л.;
Мёд — 450 г;
Соль — 1 маленькая щепотка;
Имбирь молотый — 2 ч.л.; Корица молотая — 3 ч.л.; Кардамон молотый — 1 ч.л.; Анис — 2 ч.л.; Гвоздика — 1 ч.л.; Мускатный орех — 1 щепотка;

Слайд #3

Способ приготовления теста
1. Смешать соль, соду и специи с мукой. Кроме 1 стакана муки.

2. Часть сахарного песка высыпать в кастрюлю с толстым дном и сделать жженку. Сахар должен расплавиться на среднем огне. Как только цвет станет насыщенно-коричневый влить 1 стакан кипятка. Все будет шипеть и бурлить, мешайте и продолжайте варить, всыпать оставшийся сахар. Постоянно помешивать, варить около 4 минут. Снять с плиты и дать остыть пару минут.

Слайд #4

Замешиваем тесто
3. После внести весь мед и сливочное масло. Перемешать. Сюда же просеять 1 стакан муки через сито, размешать и остудить до комнатной температуры.


4. Мучную смесь понемногу вмешать в жидкую смесь и замесить тесто

Слайд #5

5. Замесить тесто руками, разделить на 4 части и каждую часть завернуть в пакет.
Убрать в холодильник на сутки.

Слайд #6

Сделать выкройки деталей дома
Рисунок из интернета

Вырезанные выкройки

Слайд #7

Раскатать тесто на силиконовом коврике, расположить картонные детали и вырезать. Выпекать 7-10 мин. при 200 градусах

Слайд #8

Украшения для домика.
Айсинг:
лимонная кислота — щепотка
белок — 1 шт.
сахарная пудра — 150-200 г
Взбить миксером белки в пену,
добавить пудру, затем лимонную
кислоту, продолжая взбивать.
Глазурь:
Магазинная. Растопить
на водяной бане

Слайд #9

Глазурь переложить в кондитерский мешок и расписать детали дома

Слайд #10

Сборка дома
1. С помощью глазури соединить детали дома между собой по эскизу. Снаружи швы промазать айсингом, вложенным в кондитерский пакет.

Слайд #11

2. Поставить крышу. Прикрепить 2 трубы, соединенные заранее, к крыше дома.
3. Украсить оставшейся глазурью подложку, посыпать кокосовой стружкой.
4. С помощью айсинга приклеить елочки, промазать все швы дома, крыши и трубы. Сделать сосульки.

Слайд #12

Сказочный пряничный домик готов!







Спасибо за внимание!