Презентация об истории возникновения русского блюда "кисель"

Слайд #1

Кисель

Слайд #2

Кисель – это исконно русское блюдо. Свое название кисель получил от слова «кислый», так как в древности он представлял собой не что иное, как продукт кисломолочного брожения. В древней Руси кисели готовили на основе ржаных, овсяных и пшеничных отваров, кисловатых на вкус и имеющих серовато – коричневый цвет. Кисели получались упругими, напоминающими студень или холодец, который можно было резать ножом. Со временем в кисель стали добавлять мед, варенье, ягодные сиропы, чтобы они не были такими кислыми. Кисели стали десертным блюдом, которые подавали после обеда.

Слайд #3

Наши предки очень любили кисель, так как наличие киселя в доме было символом благополучия и материального достатка, символом сытой и привольной жизни.

Слайд #4

Пословицы
То и благо, у кого кисель да брага.
Киселем брюха не испортишь.
Киселю да царю всегда место есть.
Где кисель, тут и сел, где пирог, тут и лёг.
Кисель зубов не портит.

Слайд #5

Пословицы о киселе в переносном значении
Мужик простой, что кисель густой – шуточная пословица о простаке.
Видел татарин во сне кисель, так не было ложки; лег спать с ложкой – не видал киселя.
Молочные реки, кисельные берега.
За семь верст киселя хлебать – о ненадобности отправляться в дальний путь, о пустой поездке.

Слайд #6

Сказки
«В то давнее время, когда мир божий наполнен был лешими, ведьмами да русалками, когда реки текли молочные, берега были кисельные, а по полям летали жареные куропатки, в то время жил-был царь по имени Горох» . (Д.И. Мамин – Сибиряк «Сказка о царе Горохе»)

Слайд #7

Сказания
«Сказание о Белгородском киселе» из Повести временных лет

Слайд #8

Русская Классика
Подали пирог, потом, помню, с длинными промежутками, в продолжение которых мы пили наливку, подавали соус из голубей, что-то из потрохов, жареного поросенка, утку, куропаток, цветную капусту, вареники, творог с молоком, кисель и, под конец, блинчики с вареньем.
А.П. Чехов «Жена»

Слайд #9

Русская классика
На второе блюдо ему подали шпинат с крутыми яйцами, а Надежде Федоровне, как больной, кисель с молоком.
А.П. Чехов «Дуэль»

Слайд #10

Русская классика
— Сама ходила, смотрела, Илья Ильич, не было хорошей говядины! Зато вам кисель из вишневого сиропа велела сделать: знаю, что вы охотник, — добавила она, обращаясь к Алексееву.
И.А. Гончаров «Обломов»

Слайд #11

Русская классика
Попробовали ее сварить и, составя из нее какой-то кисель, стали употреблять в пищу.
А.С. Пушкин «История Пугачева»