Исследовательский проект на тему "Методика проведения соревнований Абилимпикс по компетенции "Поварское дело"

Слайд #1

Методика проведения соревнований
по компетенции «Поварское дело»

Слайд #2

Объект исследования – организация соревнований по компетенции «Поварское дело» национального чемпионата «Абилимпикс» для инвалидов различных нозологических групп.

Предмет исследования – методика проведения соревнований по компетенции «Поварское дело»

Цель данной работы – изучить методику проведения соревнований конкурса по профессиональному мастерству среди инвалидов и лиц с ограниченными возможностями здоровья «Абилимпикс» по компетенции «Поварское дело».

Задачи исследования:

Изучить законодательно-нормативную документацию по компетенции «Поварское дело» в рамках проведения конкурсов «Абилимпикс».
Изучить законодательно-нормативную литературу по организации рабочего места по компетенции «Поварское дело» для инвалидов различных нозологических групп.
Определить требования к экспертам, участникам чемпионата, к ведению и разработке документации, особенности оборудования рабочего места для участников различных нозологических групп, применение дополнительных приспособлений с учетом ограничений участника.

Слайд #3

Во всем мире наблюдается тенденция к тому, чтобы люди с ограниченными возможностями не чувствовали себя стесненными и получали все необходимое для комфортной и счастливой жизни. Тем более, что во многих сферах деятельности физические ограничения вовсе не являются препятствием к обретению профессионализма и построению успешной карьеры.
Важной задачей успешной адаптации людей с ограниченными возможностями в обществе – это получение рабочей профессии и умение работать после окончания профессиональной образовательной организации.
Поэтому необходимо доказать людям с ОВЗ, что они могут быть квалифицированными работниками, участвуя в конкурсах и соревнованиях для инвалидов во время обучения в образовательных учреждениях.

Слайд #4

«Абилимпикс»
- международное движение, основной деятельностью которого является проведение конкурсов профессионального мастерства для людей с инвалидностью и ограниченными возможностями здоровья, с целью их профессиональной ориентации и содействия в трудоустройстве.
Цель:
развитие в Российской Федерации движения «Абилимпикс», обеспечивающего эффективную профессиональную ориентацию и мотивацию инвалидов и лиц с ограниченными возможностями здоровья (далее – ОВЗ) к получению профессионального образования, содействие их трудоустройству и социокультурной инклюзии в обществе, развитию новых профессий и трудовой занятости для людей с инвалидностью.

Слайд #5

Компетенция «Поварское дело»
Повар работает в индустрии питания, включая элитные рестораны, кафе, бары, а также в сфере социального обслуживания (больницах и домах престарелых), предоставляя питание гостям и персоналу. Повар очень почетная и востребованная профессия. Всегда есть возможность стабильного дохода, карьерного роста. Сегодня мастера своего дела – повара нужны всем, высок шанс найти работу, как начинающему повару, так и высококвалифицированному. Актуальность профессии заключается в постоянном спросе, т. к. питание для каждого человека является неотъемлемо важным процессом в жизнедеятельности организма.

Слайд #6

Участники Чемпионата Абилимпикс
К участию по категориям в соревновательной части конкурсов допускаются:
«школьники» - физические лица с инвалидностью и/или ограниченными возможностями здоровья, обучающиеся по программам основного общего и среднего общего образования в возрасте от 14 лет;
«студенты» - физические лица с инвалидностью и/или ограниченными возможностями здоровья, обучающиеся по программам профессионального обучения, среднего профессионального и высшего образования;
«специалисты» - физические лица с инвалидностью в возрасте до 65 лет, в том числе выпускники образовательных организаций среднего профессионального и высшего образования, трудоустроенные или нуждающиеся в трудоустройстве специалисты.

Слайд #7

Эксперты регионального Чемпионата Абилимпикс. Их роли на площадке соревнования

Главный эксперт отвечает за подготовку всей документации (КЗ, протоколы, СМП план, раздаточный материал и т.д.), работу площадки, обучение экспертов, контролирует работу экспертов, награждает участников сертификатами, предоставляет полную отчетную документацию.
Зам. Гл. эксперта отвечает за всю работу площадки в отсутствии главного эксперта, помогает главному эксперту в подготовке документации и работе на площадке.
Технический эксперт отвечает за состояние и готовность площадки чемпионата, состояние и готовность оборудования площадки, состояние и готовность материалов для выполнения КЗ, помогает главному эксперту на площадке.
Эксперт по ТБ и ОТ- обучение участников, сбор протокола со всеми подписями, отслеживание соответствия работы экспертов и участников требованиям ТБ и ОТ.
Эксперт времени занимается контролем времени.
Эксперт – это специалист, имеющий образование и стаж работы в той или иной компетенции. Представитель (сопровождающий) участника чемпионата. Эксперты по компетенциям, осуществляющие процедуру оценки участников на площадке чемпионата, отбираются из числа представителей работодателей, образовательных организаций, общественных объединений инвалидов.

Слайд #8

Организация работы площадки. День С 1
В данный день должны быть выполнены следующие действия:

1. Сбор участников и экспертов, приветствие участников и экспертов.
2. Ознакомление участников и экспертов с КЗ. Внесение 30% изменений.
3. Ознакомление с критериями оценки.
4. Распределение ролей.
5. Проверка площадки.
6. Проверка оборудования, всех материалов.
7. Оформление всех документов.
8. Обучение участников и экспертов.
9. Проведение жеребьевки.
10. Подписание протоколов.
11. Ознакомление участников с рабочими местами.

Слайд #9

Организация работы площадки. День С+1
В данный день должны быть выполнены следующие действия:
1. Проверка площадки к готовности к чемпионату.
2. Ресурсы площадки.
3. Сбор всех участников и экспертов. (Приветствие).
4. ТБ Протокол для всех участников и экспертов.
5. Проверка «Тул Бокс» участника.
6. Проверка спец одежды.
7. Ознакомление участников с 30 % изменении в КЗ.
8. Проверка оборудования. Разбор задания(15-30 мин.). Проверка материала.
9. Запись оценки ведет Главный Эксперт.
10.По окончанию оценки Главный эксперт направляет итоговый протокол для награждения победителей.
11. Организовать открытый доступ к выполненным конкурсным заданиям с маркировкой 1, 2 и 3 места.
12. Подведение итогов чемпионата.
В случаи большого кол-ва участников (чемпионат проводится в несколько смен).

Слайд #10

Площадка и рабочее место проведения соревнований по компетенции «Поварское дело»
Розетка 380В/10 вт - 2 шт
Розетка 220В не менее 3 ВТ - 26 шт
Розетка 220В не менее 3 ВТ - 27 шт
Мокрая зона гор/хол вода - 6 шт

Слайд #11

Конкурсное задание
По каждой компетенции и категории участников разрабатывается конкурсное задание:описание работ (модулей), которые необходимо выполнить участнику соревнований, чтобы продемонстрировать свои профессиональные знания, умения и навыки. Конкурсное задание должно выявлять степень овладения мастерством, позволить оценить профессиональные навыки и умения по конкретной компетенции.

Конкурсное задание включает в себя следующие основные элементы:
описание компетенции ( актуальность компетенции на рынке труда, требования);
конкурсное задание( краткое описание работ для каждой категории участников);
перечень используемого оборудования, инструментов и расходных материалов.
схемы оснащения рабочих мест с учетом основных нозологий.
оценочные критерии и схема начисления баллов.
требования охраны труда и техники безопасности.
Конкурсные задания публикуются на портале abilypmpicspro.ru.

Слайд #12

Спец.форма участника и эксперта
Участник:
Китель (поварская куртка) –белого цвета с ФИ участника, логотипом «Абилимпикс» и логотипом учебного заведения.
Передник белого цвета
Брюки- поварские темного цвета
Колпак поварской белый
Обувь- профессиональная безопасная закрытая с зафиксированной пяткой
Эксперт:
Китель (поварская куртка) –белого цвета с ФИ эксперта, логотипом «Абилимпикс»
Передник белого цвета
Брюки- поварские темного цвета
Колпак поварской белый
Обувь- профессиональная безопасная закрытая с зафиксированной пяткой

Слайд #13

Критерии и типы оценок
Критерии оценки делятся на два вида критериев оценки:
− Общие критерии. В техническом задании
− Детальные критерии. Как правило они даются за день до чемпионата. (Прописывается каждый аспект подробно!)

Бывают следующие типы оценки:
− Субъективная оценка: Три – Пять экспертов! (Нравится или не нравится!)

− Объективная оценка выставляется как минимум тремя экспертами и включает следующие типы:
− Бинарная - (баллы распределяются: выполнено -1 балл, не выполнено – 0 баллов).
− Дискретная – Снятие размеров (делается примерный допуск по размерам, попал в размер полностью -2 балла, попал с допуском -1 балл, не попал в размер -0 баллов).

Слайд #14

Протоколы и документы
-заявки на участников и экспертов;
-анкета эксперта;
-конкурсное задание;
-инфрастуктурный лист;
-план застройки площадки;
-протокол ознакомления с площадкой для участников и экспертов;
-протокол ознакомления с кз;
-протокол ознакомления с оборудованием;
-протокол ТБ участника и эксперта;
-протокол жеребьевки;
-согласие с обработкой персональных данных участника и эксперта;
-протокол распределения ролей экспертов;
-протокол честного судейства;
-протокол ознакомления с графиком работы конкурсной площадки;
-протокол замены материала;
-протокол снятия эксперта;
-протокол снятия участника;
-протокол ознакомления с критериями оценки;
-протокол 30% изменений кз;
-протокол о любом изменении;

Слайд #15

Заключение
В ходе изучения вопросов организации соревнований по компетенции «Поварское дело» «Абилимпикс» для инвалидов различных нозологических групп была достигнута цель данной работы – изучена методика проведения соревнований конкурса по профессиональному мастерству среди инвалидов и лиц с ограниченными возможностями здоровья «Абилимпикс» по компетенции «Поварское дело».

Слайд #16

Используемая литература
- Методические указания для подготовки и проведения конкурсов профессионального мастерства для людей с инвалидностью, Москва 2017г.
- Положение о совете по компетенциям «Абилимпикс»
- Регламент работы экспертов конкурсов Абилимпикс
- Положение об экспертах конкурсов «Абилимпикс»