Презентация научно-исследовательская работа "Мед"

Слайд #1

Мёд

Слайд #2

«В мёде природа представила нам один из
драгоценнейших своих даров, значение
которого для человеческого организма в
настоящее время слишком недостаточно
познано или очень слабо познается».
Е. Цандер

Слайд #3

Цель:
Изучить особенности мёда, его свойства, состав, сорта;
Познакомиться с использованием мёда человеком в разных сферах деятельности.

Слайд #4

Задачи:

1. Ознакомиться с историей появления мёда.
2. Изучить состав мёда.
3.Способ хранения мёда.

Слайд #5

Актуальность исследования:
Употребляя мёд, очень большое количество людей даже не задумываются о том, насколько уникален мёд и какую важную роль он играет в жизни человека.

Слайд #6

Предмет исследования:
Мёд.

Слайд #7

происхождение мёда:
Еще первобытные люди научились добывать мед. Для этого они разыскивали гнезда диких пчел в лесу. Позднее люди научились разводить пчел в домашних условиях.
Пчеловодством человек начал заниматься приблизительно в 600 году до н.э. Этот период можно считать начало истории меда. Достаточно долго мед у людей считался священным  продуктом, потому что он очень сладкий, его совсем мало, а также благодаря тому что его редко можно найти.

Слайд #8

знаменитый русский пчеловод
Петр Иванович Прокопович
Он изобрел первый на тот момент разборный рамочный улей.

Слайд #9

В девятнадцатом веке ученые изобрели вощины вафельницу, медогонку, многокорпусный улей.

Слайд #10

Основные сорта мёда.












Липовый мед 
Полевой мед 
Подсолнечный мед 
 
Горчичный мед 
Донниковый мед 
 

Слайд #11

Падевый мед
Падь – это сладкая жидкость, содержащая сахароподобные вещества, азотистые, минеральные и другие вещества, выделяющиеся из листьев и стеблей некоторых растений: дуба, клена, вербы, сосны и др.

Слайд #12

Мёд в медицине .
зависимости от времени приема в пищу меда, он может либо повышать, либо понижать кислотность желудочного сока

Слайд #13

липовый мед отлично справляется с простудными заболеваниями благодаря антибактериальным свойствам

Слайд #14

мед оказывает заживляющий эффект

Слайд #15

Мёд в кулинарии.

Слайд #16

Мёд в косметологии.

Слайд #17

Свойства мёда.

Примерная картина состава меда:
Фруктоза: 38,0 %
 Глюкоза: 31,0 %
 Сахароза: 1,0 %
 Вода: 13,0-20,0 %
 Зола: 0,17 %
Благодаря этим свойством мед имеет диетические свойства

Слайд #18

Способ хранения мёда.
Оптимальный температурный режим для хранения меда
от +5 до +10

Слайд #19

Выбираем мед, исследуя его состав.
Жидким мед бывает только в течение месяца после медосбора, который длится с конца июля до конца сентября.

Слайд #20

Для проверки натуральности жидкого меда окуните в него ложку и поднимите вверх – качественный мед будет неторопливо течь вниз длинной нитью, а если она порвется, то на поверхности меда образуется горка, которая будет медленно растекаться.

Слайд #21

Обязательно нюхайте мед и пробуйте его на вкус – он должен обладать душистым запахом и характерным вкусом, который невозможно ни с чем сравнить. Отсутствие аромата говорит об искусственном происхождении меда, а карамельный привкус свидетельствует о том, что мед подвергали воздействию высокой температуры.

Слайд #22

По вкусу.
Он должен быть несколько вяжущим и приторным. Как выбрать натуральный мед по вкусу? Он обладает ярко выраженной спецификой. Липовый несколько нежнее, подсолнечный или гречишный – особо яркие и чёткие. Подделка или мёд, собранный с сахарного сиропа, на вкус похожи на банальный сахарный сироп. Как правило, они не вызывают ощущения лёгкого жжения на языке, характерного для натурального продукта.

Слайд #23

Крахмал.
Вычисляется обычным школьным опытом: в баночку капается несколько капель йода. При наличии крахмала подтёк на поверхности мёда посинеет.
Как отличить хороший мёд от подделки?

Слайд #24

Сахар.
Проверяется ещё проще: в мёд опускается кусочек хлеба и держится десять минут. После этого вынимается. Если хлеб затвердел – значит, мёд хороший. Если размяк, значит в нём много сахарного сиропа.

Слайд #25

Вода.
Вода однозначно себя проявит, если капнуть мёдом на лист бумаги. Хороший продукт так и останется каплей на бумаге, а разбавленный водой начнёт образовывать жидкие пятна или вовсе протекать.

Слайд #26

Мел.
Добавляется он в состав продукта чаще всего для придания впечатления густоты и плотности. Для его обнаружения в ложку с мёдом необходимо капнуть уксусной эссенции. Зашипит – значит, плохой.

Слайд #27

Отличительные свойства и признаки натурального меда.
 


Консистенция — первый признак настоящего меда. В первую очередь, она должна быть однородной, на дне банки с медом не должно быть осадка, каких-то расслоений. Также в зависимости от времени года, температуры окружающей среды этот показатель бывает разным: у молодого меда консистенция жидкая, а к зиме она становится гуще.

Слайд #28

Заключение.
Мед - уникальный продукт по своим свойствам, лечебным действиям широко применяется в косметической промышленности. Его широкое применение связано с теми уникальными свойствами присущими только ему. Это экологически чистый продукт, данный нам самой природой. Вкусный, полезный, бактерицидный, доступный. Очень важно уметь определять качество меда и правильно применять продукцию пчеловодства для каждого конкретного случая. Важно уметь определять качество меда в любых условиях, будь это рынок или домашние условия.

Слайд #29

Литература
1.А.М. Ишемгулов «История и современное состояние
пчеловодства Республики Башкортостан»Уфа-2003г.
2.Г.З. Минеджян «Сборник по народной медицине и нетрадиционным способам лечения».
3.Г.З. Минеджян «Сборник по народной медицине и нетрадиционным способам лечения».
4.Люди и пчёлы «Наука и жизнь- 2005г»;
5.Мед как вкусная и здоровая еда. - «Наука и жизнь- 2007г»;
6.П. С. Щербина «Пчеловодство»М.-1956»

Ссылки:
http://supercook.ru/honey/honey-01.html: Из истории мёда
http://ipchepurnoy.narod.ru/Expertize.html: Экспертиза качества пчелиного мёда
http://ru.wikipedia.org/wiki/Мёд: Википедия

Слайд #30

Спасибо за внимание!