Презентация по познавательному развитию "Крупы и что из них готовят" (средний дошкольный возраст)

Слайд #1

Крупы и что из них готовят

Подготовила
воспитатель Назарова Алёна Игоревна
МБДОУ ДС №53
Город Озёрск Челябинская область

Слайд #2

Каша-сила наша!
Каша - исконно русское блюдо. Все мы отлично знаем пословицы: «Кашу маслом не испортишь», «Хороша кашка, да мала чашка», «Щи да каша-пища наша». Все они говорят об особенном месте, которое это блюдо занимает в русской кухне. Актуальность данной темы стала отличным познавательным развитием для детей.
Так в группе могут проходить познавательные занятия «Крупы и что из них готовят». Дети могут познакомиться с различными видами круп, учатся отличать крупы друг от друга на ощупь и по внешним признакам, знакомятся, что можно приготовить из различных круп, пробуют отруби/поп-корн. У детей отличная возможность определить, какую кашу им дают с утра и соотнести их с крупой, из которой была изготовлена каша. Из карточек дети могут узнать о полезных качествах, посмотреть, что можно приготовить .
Дети познают, что из круп можно приготовить не только вкусную и полезную кашу, но и различные блюда: салаты, супы, запеканки, десерты.
В данных контейнерах были подготовлены различные виды круп,
чтобы детям было доступно изучение круп и была возможность
тактильного восприятия

Слайд #3

Куску́с — пшеничная крупа.

Богат витамином В5, который укрепляет иммунитет и борется с хронической усталостью, депрессией и даже бессонницей. - В крупе содержится фосфор, калий, железо, медь и пищевые волокна, которые способствуют нормальному функционированию желудочно-кишечного тракта.
Используют в качестве гарнира, применяют для приготовления различных салатов, добавляют в суп

Слайд #4

Кино́а — хлебная зерновая культура.
Киноа — полноценный белок, содержит все девять незаменимых аминокислот. Также эта крупа — богатый источник железа и магния. Польза киноа еще и в том, что оно содержит витамин Е, калий и магний.
Используется для приготовления салатов и всевозможных вторых блюд, для приготовления десертов и каш

Слайд #5

Маш, фасоль азиатская— однолетнее травянистое растение, зернобобовая культура.
Маш обладает низким гликемическим индексом, что помогает поддержанию нормального уровня сахара, предотвращая его быстрый рост после употребления пищи. Способствует снижению уровня холестерина, а также обладает антисептическими и мочегонными свойствами, за что его ценили с древних времен.
Маш прекрасно подходит для приготовления супов, гарниров, соусов, пасты и даже десертов. Также проращивают –употребляют сырым.

Слайд #6

Пшено́ — крупа, получаемая из плодов культурных видов проса, освобождённых от колосковых чешуек посредством обдирки.
Пшено обладает липотропным действием, то есть препятствует отложению излишков жира. Кроме того, пшено способно выводить из организма токсины и антибиотики. Блюда из пшена особенно полезны при диабете, атеросклерозе, заболеваниях печени, поджелудочной железы, сердечно-сосудистой и нервной системы.
Очень вкусными и питательными получаются блюда из пшена, приготовленные с молоком, творогом, печенкой, тыквой и другими продуктами.

Слайд #7

Перло́вая крупа́ — вид ячменной крупы.
Содержит: Витамины группы В, D, РР, а также являющиеся антиоксидантами витамины А и Е. Также перловка благотворно влияет на обмен веществ, кровообращение, нервную систему
Из мелкой дробленой перловки варят каши, делают котлеты и запеканки. Используют для заправки супов и для рассыпчатых каш.

Слайд #8

Горо́х — род однолетних и многолетних травянистых растений семейства бобовые.
Горох зеленый.
Используют для приготовления каш, супов, в качестве гарнира
В горохе обширный коктейль очень редких микроэлементов: йод, фтор, цинк, селен, марганец, никель, кобальт, медь, молибден, железо, хром, кремний, ванадий, титан, олово, цирконий, алюминий, стронций. Это способствует снабжению организма энергией, человек легче переносит физические нагрузки, активную мозговую работу.

Слайд #9

Рис — зёрна одноимённого растения.
Рис содержит важные для организма вещества: железо, цинк, калий, фосфор, йод и др. Он не вызывает аллергии, так как не содержит глютен.
Используют для приготовления вторых блюд, каш, десертов

Слайд #10

Гречка— крупа из гречихи посевной, род растений семейства злаки.
Нормализует пищеварение, улучшает метаболизм, липидный и водно-солевой обмен; снижает уровень сахара в крови; уменьшает риск возникновения онкологии внутренних органов, в частности ЖКТ.
Используют для приготовления каш, супов, в качестве гарнира

Слайд #11

Зеленая гречка — это обычная гречневая крупа, которая не подвергалась термической обработке во время производства.
Зеленая гречка – отличный источник витаминов группы В, а также магния, фосфора, железа, калия, кальция, селена в хорошо усваиваемой организмом форме.
Зеленую гречку, как и обычную, можно отварить, но самый полезный способ — проращивание. В таком виде она сохраняет все полезные вещества и природный вкус. Пророщенную гречку можно добавлять в салаты, супы, мюсли, а также делать хлеб и ПП-десерты.

Слайд #12

Манная крупа. Ее производят из зёрен пшеницы после того, как их очищают от верхних слоев (отрубей)
Быстро переваривается; легко усваивается; обеспечивает организм питанием и энергией. Поэтому блюдо составляет основу лечебной диеты при гастрите, панкреатите, язве и других болезнях пищеварительной системы, а также при патологиях почек.
Из манной крупы можно приготовить не только банальную манную кашу. Из манки получается отличная выпечка и десерты — манники, печенье, пироги и даже халва. Так же ее добавляют в котлеты и соусы.

Слайд #13

Отруби - остатки от оболочки зерна, получающиеся после размола, употр. как корм. Отруби – это твердый внешний слой зерна, содержащий различные питательными вещества и клетчатку.
Отруби рассыпчатые
Отруби прессованные
Содержится много полезных веществ, и в первую очередь клетчатки. Кроме того, в их составе можно найти витамины E, B1, B2, В6 и PP, а также минеральные вещества – селен, железо, магний, калий, кальций, цинк, фосфор, медь, хром, натрий.

Слайд #14

Геркулес — это овсяные хлопья.
Геркулесовая каша позитивно влияет на работу желудка и кишечника. Организм очищается от токсинов. А это приводит не только к слаженной работе всех систем, но и к улучшению состояния кожи.
Из геркулеса можно сделать не только привычную кашу на завтрак. Печенье, крамбл, запеканка, гранола, котлеты, оладьи – лишь часть вкусных и полезных блюд с этим ингредиентом. Его добавляют в супы для загустения и используют в качестве панировки

Слайд #15

Чечевица — травянистое растение, вид рода Чечевица семейства Бобовые.
Чечевица красная и зеленая
Из любой чечевицы готовят супы, каши, гарниры, основные блюда, пекут лепешки, оладья.
Данная культура богата витаминами, микроэлементами. В ее составе много белка, который легко усваивается организмом. Из всех зернобобовых она больше всех богата железом, витамином B1 и аминокислотами. Также есть микроэлементы: кальций, магний, калий, фосфор, железо, омега-3, омега-6.

Слайд #16

Булгу́р — крупа из обработанной кипятком, высушенной и раздробленной пшеницы
В нем содержатся витамины А, Е, К и РР. Они способствуют укреплению стенок сосудов и сердечной мышцы. Также булгур понижает уровень сахара в крови, а благодаря витаминам группы В, крупа помогает нормальному расщеплению жиров и ускорению метаболизма.
Используют для плова, супа, фаршированных овощей, используют в кашах, плове и супах, мелкий булгур — в основном используют для салатов и каш.

Слайд #17

Я́чневая крупа́ — вид ячменной крупы, получаемой дроблением ячменного зерна, предварительно освобождённого от цветочных плёнок и плодовых оболочек
Содержит большое количество витаминов А, Д, РР. Витамин В, содержащийся в продукте, считается редким. Большое его содержание делает ее очень полезной для поддержания нервной, пищеварительной, сердечнососудистой систем, для их нормального функционирования.
Из ячки делают блины, каши, хлеб.

Слайд #18

Нут, туре́цкий горо́х — травянистое растение семейства Бобовые.
Нут богат кремнием, магнием, кальцием, калием, фосфором, марганцем и железом. В нём также немало жирных кислот омега-3 и омега-6 и витаминов, нужных для нормального функционирования организма
Добавляют в первые блюда (например, диетический cуп из нута и цветной капусты), а зеленые листья бобов едят свежими, добавляя в овощные салаты. Турецкий горох также подают как гарнир или в качестве второго блюда.

Слайд #19

Кукуруза -происходит из рода растений семейства злаковых.
Кукуруза початок, кукурузная крупа
Большие зерна для супа, мелкую – для каши, запеканок и начинок. Из кукурузы варят мамалыгу и поленту, пекут тортильяс и кексы, кукурузную муку добавляют в соусы и кремы. Полента (измельченные зёрна кукурузы) употребляется как гарнир или в качестве самостоятельного блюда с различными добавками (овощами, грибами, мясом, анчоусами и др.)
Попкорн
Богаты огромным количеством незаменимых веществ, в числе которых витамины E, B, K, PP, D, C, а также фосфор, калий, магний, медь и никель. Кроме того, молодая кукуруза содержит полезные кислоты, жирные и эфирные масла.

Слайд #20

Фасо́ль — однолетнее травянистое растение из семейства бобовых.
Фасоль красная, белая, цветная однотонная и пестрая
Стручковая фасоль
Белая фасоль более пригодна для супов, цветная — для гарниров и разнообразных блюд кавказской кухни, но ничто не мешает использовать, например, красную фасоль для приготовления интересных супов.
Фасоль содержит до 25% белка. Аминокислота аргинин необходима для азотистого обмена, снижает в крови уровень глюкозы. Фолиевая кислота снижает риск патологий сердечно-сосудистой системы. Клетчатка улучшает пищеварение и способствует выведению токсинов.

Слайд #21

Пшеничная крупа – зерно пшеницы, освобожденное от зародыша и частично от семенных и плодовых оболочек, зашлифованное, удлиненной, овальной или округлой. По внешнему виду полтавская крупа напоминает перловую.
Содержит большое количество кальция, фосфора, калия, витамины B6 и B12, ее употребление благотворно влияет на зрение и помогает улучшить состояние кожи.
В кулинарии используют полтавскую крупу № 1 для засыпки супов, а крупы № 2, 3 и 4 для приготовления каш, запеканок, биточков

Слайд #22

Лён - род травянистых растений семейства Льновые
Главная польза льна кроется в его способности снижать повышенный уровень холестерина в крови. Льняные семена также богаты витаминами группы В, магнием, калием и фосфором. Настои на основе льняных семян помогают нормализовать метаболизм и работу желудочно-кишечного тракта.
Для приготовления каши, добавляют в выпечку, употребляют в сыром виде.