Презентация по СБО на тему "Гарниры"

Слайд #1

Гарниры
Гарниры

Слайд #2

В русском языке это слово известно со второй четверти XIX в. и у нас  –  это добавка  из овощей, каш, мучных изделий   к мясному или рыбному блюду.  В художественной литературе «гарнир» впервые встречается в поэме Гоголя «Мертвые души».

Слайд #3

Cлово «гарнир» французского происхождения и переводится как «украшать, наполнять». Из этого следует, что французы изначально воспринимали гарнир как вкусовое «украшение» главного блюда.

Слайд #4

А в англоязычных странах гарнир называется «side dish», что так же означает дополнительное блюдо

Слайд #5

Есть версия, что придумали гарнир бедные крестьяне, так они экономили на мясе и рыбе.

Слайд #6

Еще считается, что такие блюда были популярны еще в Древнем Риме, где особое внимание уделяли здоровой пище и пополняли организм необходимыми полезными веществами с помощью круп.

Слайд #7

Гарниры готовят из овощей, грибов и круп.

Слайд #8

Их можно подавать с подливами, соусами и приправами.

Слайд #9

Есть и изысканные гарниры, которые могут превосходить по благородству и богатству вкуса и основное блюдо.

Слайд #10

А бывает, что к основному мясному или рыбному блюду готовится несколько видов гарниров – тогда это сложный гарнир

Слайд #11

Считается, что с мясом хорошо сочетаются спагетти, овощи, бобовые, крупы.

Слайд #12

А к рыбе идеально подходит рисовый, морковный или картофельный гарнир, зеленый горошек.

Слайд #13

Вариантов гарнира - множество, все зависит от доступных продуктов и фантазии кулинара!

Слайд #14

Гарниры разных стран
Гювеч с перцем (Израиль)
Картофель «Буланжер» (Франция)
Шпецле (Германия)
Темпура из картофеля (Япония)
Писто (Испания)
Гратен со свеклой (США)