Презентация к уроку: «Глюкоза – важнейший углевод»

Слайд #1

Тема: «Глюкоза – важнейший углевод»
»

Слайд #2

План урока:
1. Дать классификацию углеводам.
2. Изучить физические и химические свойства глюкозы.
3. Исследовать строение молекулы глюкозы.
4. Рассмотреть нахождение глюкозы в природе, в организме человека, ее биологическое значение и области применения.

Слайд #3

Слайд #4

Историческая справка
Углеводы используются с глубокой древности - самым первым углеводом (точнее смесью углеводов), с которой познакомился человек, был мёд.

Слайд #5

Родина сахарного тростника - северо-западная Индия-Бенгалия.

Слайд #6

Крахмал был известен ещё
древним грекам

Слайд #7

1811 г. Константин Сигизмундович Кирхгоф провёл гидролиз крахмала

Слайд #8

Правильную эмпирическую формулу глюкозы предложил шведский химик Я. Берцеллиус в
1837 г.

Слайд #9

Александр Михайлович
Бутлеров

Слайд #10

Углеводы - источник энергии
для организма.

Слайд #11

хлебобулочные изделия: булки, хлеб, бисквиты, пирожки, печенье;
сахар и мёд;
фрукты и овощи, отличающие повышенной сладостью ( виноград, банан, помидор, тыква, батат и т. д.);
злаковые культуры: рис(только белый), кукурузные хлопья, манная крупа;
газированные напитки, покупные соки.
Продукты, в которых содержатся углеводы!

Слайд #12

Углеводы отвечают:
за обменные процессы в организме
поддерживают иммунитет
питают клетки органов и мышц
участвуют в процессе синтеза нуклеиновых кислот
стимулируют работу кишечника.

Слайд #13

Классификация углеводов.  

Слайд #14

Вопрос
При изучении, каких тем в химии и биологии мы встречались с вами с глюкозой ?
Ответ
химия – альдегиды,
спирты;
биология –
фотосинтез,
строение клеток.

Слайд #15

В особом виде глюкоза содержится почти во всех органах зеленых растений.
Особенно ее много в виноградном соке, поэтому глюкозу иногда называют виноградным сахаром.
Мед в основном состоит из смеси глюкозы с фруктозой.
Нахождение в природе

Слайд #16

Глюкоза в организме человека 
Служит исходным продуктом биосинтеза многих веществ;
В организме человека глюкоза содержится в мышцах, в крови и в небольших количествах во всех клетках.
Участвует в обменных процессах, выступает наиболее усвояемым энергоресурсом.

Поддерживает работоспособность организма.
Стимулирует работу сердца.


Питает клетки головного мозга, улучшает память, обучаемость.
Снимает стресс, корректирует психическое состояние.

Слайд #17

ФИЗИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА
ГЛЮКОЗА -
бесцветное кристаллическое вещество,
хорошо растворимо в воде,
сладкое на вкус,
температура плавления 146 С.

Слайд #18

Слайд #19

Спиртовое брожение (под действием дрожжей)
Молочнокислое брожение (под действием молочнокислых бактерий)
Лимоннокислое брожение( под воздействием кислорода)
Специфические свойства

Слайд #20

Некоторые лягушки нашли крайне любопытное применение глюкозе в своём организме. В зимнее время иногда можно найти лягушек, вмёрзших в ледяные глыбы,...
?
но после оттаивания земноводные оживают. Как же они ухитряются не замёрзнуть насмерть?

Слайд #21

Оказывается, с наступлением холодов в крови лягушки в 60 раз увеличивается количество глюкозы. Это мешает образованию внутри организма кристалликов льда. 
Это обусловлено:
1.Выделение тепла
2.Поглощение тепла

Слайд #22

Биологическое значение
глюкозы 
Глюкоза - необходимый компонент пищи;
Является одним из главных участников обмена веществ в организме;
Очень питательна и легко усваивается;
При её окислении выделяется больше трети используемой в организме энергии.
Глюкоза окисляется до углекислого газа и воды;

Выделяется энергия, используемая организмом для обеспечения жизнедеятельности.

Слайд #23

ПРИМЕНЕНИЕ ГЛЮКОЗЫ
пищевая промышленность
кондитерская промышленность
хлебопечение
молочная промышленность
птицеводство
ветеринария
фармацевтическая промышленность

Слайд #24

Глюкоза – моносахарид, содержащий шесть атомов углерода. Образуется в результате фотосинтеза, гидролиза полисахаридов, из формальдегида. В реакциях проявляет свойства альдегидов и спиртов. Подвергается спиртовому, маслянокислому, молочнокислому брожению. Благодаря брожению получают продукты питания – кефир, сыр, алкоголь.


Что мы узнали?

Слайд #25

Вставьте слова вместо пропусков.
Глюкоза – моносахарид, содержащий ________атомов углерода. В реакциях проявляет свойства __________и _________. Самым первым углеводом (точнее смесью углеводов), с которой познакомился человек, был ________. В организме человека _________содержится в мышцах, в крови и в небольших количествах во всех клетках. Глюкоза окисляется до __________ _______ и _______.

Слайд #26

Подведите одним предложением итог урока.
сегодня я узнал…
было интересно…
было трудно…
я выполнял задания…
я понял, что…
теперь я могу…
я почувствовал, что…
я приобрел…
я научился…
я попробую…
меня удивило…
урок дал мне для жизни…
мне захотелось…

Слайд #27

Подготовил преподаватель химии: Реуцкая Наталья Константиновна