Химия и биология "Белок"

Слайд #1

Элективный курс
«Химия вокруг нас»

Занятие по теме «Химия и пища».
«Белок – основа жизни»

Слайд #2

ОСНОВНЫЕ КОМПОНЕНТЫ ПИЩИ
Жиры
Белки
Углеводы
Витамины
Минеральные
вещества
Пищевые
добавки

Слайд #3

ПРОДУКТЫ БОГАТЫЕ БЕЛКОМ

Слайд #4

КАК ОПРЕДЕЛИТЬ НАЛИЧИЕ БЕЛКА В ПРОДУКТЕ?
Ксантопротеиновая реакция
белок
конц. азотная
кислота
Желтое
окрашивание

Слайд #5

Денатурация белка
Нарушение структуры белка происходит при воздействии химических веществ , при нагревании и др.

Слайд #6

Некоторые виды белков
Кератин
(белок шерсти)
Казеин
(белок молока)
Коллаген
(белок кожи)
Миозин
(белок мышц)

Слайд #7

Примерные темы творческих работ к разделу «Химия и пища»
Умные продукты.
Сыр и творог – друзья здоровья.
Кефир.
Продукты богатые белком.
Секреты чая.
Йогурт, его виды.
Творческая работа должна содержать:
Обязательно
1.Информацию из литературных источников;
2.Иллюстрации (рисунки, картинки)
Желательно
3.Результаты исследования и выводы

Слайд #8

Источники:
http://images.yandex.ru
http://ru.wikipedia.org