Презентация "Знаменитые татарские блюда".

Слайд #1

Самые знаменитые блюда татарской кухни

Слайд #2

Самые знаменитые блюда татарской кухни
Татарские напитки
Чаще всего татары пьют кисломолочные напитки — кумыс, айран и катык. Первый делают из конского молока, второй — из коровьего, овечьего или козьего, а третий — только из коровьего. Все эти напитки очень сытны и полезны.
 
Традиции и особенности национальной татарской кухни
Многие традиционные татарские блюда состоят из ингредиентов, известных как на Востоке, так и на Западе. Это связано с тем, что по землям народности в древности пролегал знаменитый торговый путь, соединяющий европейские и азиатские государства. Это оказало большое влияние на культуру в целом и на кулинарные предпочтения.

Слайд #3

Самые знаменитые блюда татарской кухни
Татарские напитки
Чаще всего татары пьют кисломолочные напитки — кумыс, айран и катык. Первый делают из конского молока, второй — из коровьего, овечьего или козьего, а третий — только из коровьего. Все эти напитки очень сытны и полезны.
 
Религия татар — ислам. Это накладывает запрет на употребление в пищу свинины, а также мяса соколов и лебедей. Эти птицы считаются священными.
Татарская еда очень сытная. В меню обычно жирные супы и иные мясные блюда.
Самая распространенная технология приготовления пищи — варка. Многие блюда татарской национальной кухни можно приготовить в котле или в казане. Далее идут жарка и выпекание в печи. Причем в прошлом продукты также обжаривали именно в котлах или в казанах.
Грибы стали добавлять в блюда сравнительно недавно.
Татары очень гостеприимны. Гости, кстати, никогда не приходят без подарков. Даже есть поговорка: «Кунак ашы — кара каршы». Это означает: «Гостевое угощение — взаимное».

Слайд #4

Самые знаменитые блюда татарской кухни
Татарские напитки
Чаще всего татары пьют кисломолочные напитки — кумыс, айран и катык. Первый делают из конского молока, второй — из коровьего, овечьего или козьего, а третий — только из коровьего. Все эти напитки очень сытны и полезны.
 
Традиционные татарские супы
Токмач. Это традиционной суп-лапша. Обычно варится на курином бульоне. Дополнительный ингредиент — картофель. Этот суп также перед подачей на стол посыпают зеленью.

Слайд #5

Самые знаменитые блюда татарской кухни
Татарские напитки
Чаще всего татары пьют кисломолочные напитки — кумыс, айран и катык. Первый делают из конского молока, второй — из коровьего, овечьего или козьего, а третий — только из коровьего. Все эти напитки очень сытны и полезны.
 
Татарские мясные вторые блюда
Кыздырма. Представляет собой мясное жаркое, на приготовление которого по традиции берут говядину. После обжарки ее выкладывают в утятницу и добавляют картофель, лук и специи. Далее блюдо тушится в духовке до готовности.

Слайд #6

Самые знаменитые блюда татарской кухни
Татарские напитки
Чаще всего татары пьют кисломолочные напитки — кумыс, айран и катык. Первый делают из конского молока, второй — из коровьего, овечьего или козьего, а третий — только из коровьего. Все эти напитки очень сытны и полезны.
 
Популярные закуски
В список популярных татарских блюд входят следующие закуски.
Тутырма. Это колбаса из субпродуктов с добавлением специй.
Кызылык. Представляет собой сырокопченую конскую колбасу.
Калжа. Это мясо, которое посыпают специями, заворачивают в рулет и обжаривают. После приготовления калжу нарезают.

Слайд #7

Самые знаменитые блюда татарской кухни
Татарские напитки
Чаще всего татары пьют кисломолочные напитки — кумыс, айран и катык. Первый делают из конского молока, второй — из коровьего, овечьего или козьего, а третий — только из коровьего. Все эти напитки очень сытны и полезны.
 
Выпечка
Выпечка занимает одно из самых почетных мест в категориях блюд татарской кухни. Без нее, как и без плова, не обходится ни одно большое застолье. Расскажем о самых популярных видах выпечки.
Бэлиш. Это традиционный мясной открытый пирог. Основной ингредиент — утятина. К ней добавляют рис и большое количество лука.
Перемяч. Представляет собой запекаемую в печи фаршированную круглую лепешку. Перемячи готовят из пресного или дрожжевого теста. На начинку идет фарш, составленный из мяса, перца и лука.
Эчпочмаки. Фаршированные треугольные пирожки. Их начиняют мясом, картошкой и луком.

Слайд #8

Сладости и десерты
Также занимают почетные места на столах. Популярностью пользуются следующие лакомства.
Чак-чак. Это самое популярное татарское лакомство, изготовленное из теста с добавлением меда. Блюдо по готовности украшают различными сладкими дополнительными ингредиентами
Коймак. Это оладьи из дрожжевого теста, приготовленные в печи. Их обычно употребляют с вареньем и медом.
Талкыш клеяве. Тающие во рту медовые пирамидки.

Слайд #9

Самые знаменитые блюда татарской кухни
Татарские напитки
Чаще всего татары пьют кисломолочные напитки — кумыс, айран и катык. Первый делают из конского молока, второй — из коровьего, овечьего или козьего, а третий — только из коровьего. Все эти напитки очень сытны и полезны.
 
Татарские напитки
Каты́к — кисломолочный продукт тюркских народов. Готовится из топленого молока со специальной закваской из молочнокислых стрептококков и лактобактерии «болгарская палочка».
Популярностью также пользуется чай с добавлением коровьего молока. Причем татары с удовольствием пьют как черную, так и зеленую разновидности напитка. Главное — чтобы чай был крепким.