Презентация по Профориентации для детей с ОВЗ "Профессия-Пекать"6-9 классов

Слайд #1

Государственное бюджетное общеобразовательное учреждение Свердловской области «Красноуфимская школа-интернат, реализующая адаптированные основные общеобразовательные программы»



Профессия
«Пекарь»






Составитель : Кочиева Людмила 9 класс.
Куратор : воспитатель 1 квалификационной
категории Покровская О.И.

Слайд #2

Тезаурус:
Друзья, берегите минуту и час

Любого из школьных дней!

Пусть станет профессором каждый из вас

В профессии нужной своей.

(М. Раскатов.)

Слайд #3

Цель: Создание условии для знакомства с профессией «Пекарь».
Задачи:
Развивать познавательный интерес к современным профессиям.

Воспитывать уважительное отношение к труду и людям разных профессии;

Слайд #4

Отгадай ребус:




,, ,,,
рь

Слайд #5

Пекарь-это специалист по выпечка хлебобулочных изделий
(пироги, булочки , караваи.)
Встаем мы, когда вы спите,
И муку просеиваем в сите,
Докрасна истопим печь,
Чтобы хлеб к утру испечь.

Слайд #6

История происхождения профессии:
Пекарь» – профессия древняя. Слово "пекарь" появилось в 1300-1200 годах до н.э. А как ремесло хлебопечение становится признанным и почитаемым спустя 8-10 столетий. Очень часто пекарей называли "басманниками", от слова "басман" - хлеб для царя.
Профессия пекаря раньше считалась очень почетной.
Пекари как профессия получили распространение только в XX веке, так как до этого большинство людей выпекало хлеб у себя дома.

Слайд #7

История профессии пекарь: интересные факты:
Профессия пекаря имеет древнюю и насыщенную историю, уходящую корнями в древние времена.
Вот несколько интересных фактов из истории профессии:
Одна из самых древних профессий: Пекари считаются одной из самых древних профессий. Уже в Древнем Египте и Месопотамии, примерно в 2600 году до н.э., пекари пекли хлеб для населения.
Высокое общественное значение : В течение истории пекари всегда имели высокое общественное значение. Хлеб был основным продуктом питания и его производство было неотъемлемой частью общественной жизни.
Процесс хлебопекарни в Древнем Риме: В Древнем Риме хлебопекарни, называемые пандариями , были очень популярны. В этих местах производили хлеб и другие выпечки, а также давали возможность населению печь свои продукты.
Мастерство и профессионализм : В средние века пекарям требовались высокие навыки и профессионализм. Великолепное искусство хлебопекарства передавалось из поколения в поколение и было хорошо охраняемой секретной традицией.
Символическое значение хлеба: Хлеб имеет символическое значение во многих культурах. Он символизирует общение, гостеприимство и благосостояние. Потому пекари всегда пользовались уважением и признанием в своем обществе.

Слайд #8

Профессия пекаря играет важную роль в обществе и здоровом питании населения.
- Они обеспечивают население качественными и разнообразными хлебобулочными изделиями, способствуя удовлетворению потребностей организма в энергии и разнообразии при питании. Пекари также могут учитывать потребности различных групп населения, создавая продукты с определенными пищевыми ограничениями.

Слайд #9

Основными задачами пекаря
-является приготовление и выпечка хлеба, кондитерских изделий и другой пекарской продукции. Кроме того, пекарь отвечает за контроль качества продукции, соблюдение технологических процессов, уход за оборудованием и соблюдение правил безопасности.

Слайд #10

Ключевые навыки, которыми должен обладать каждый мастер, работающий с выпечкой:


1) Внимательность, аккуратность и ответственное отношение к работе;
2)Терпение и выносливость;
3)Опрятность и чистоплотность;
4) Развитый глазомер;
5)Скоординированность действий;
6)Развитое обоняние и чувствительный вкус.

Слайд #11

Пекарь – мастер хлеба
Пекарь – мастер, который специализируется на процессах выпекания хлеба, хлебобулочных и кондитерских изделий. В большей степени профессия востребована среди женщин. Однако и мужчины могут стать вполне успешными и талантливыми специалистами в этой области.

Слайд #12

Профессиональные качества пекаря:
1)безукоризненное знание и соблюдение установленных на предприятии правил безопасности;
2)знание принципов работы оборудования;
3)строгое следование рецептуре и технологиям производства.

Слайд #13

Требования и навыки:

Прежде всего, физическая выносливость .
У пекаря должны быть хорошие навыки работы с пищевой продукцией, в том числе умение готовить и выпекать различные виды хлеба, пирогов и других изделий из теста.
Также пекарю необходимо знать основы пищевой химии и иметь представление о технологических процессах, связанных с производством хлеба и другой выпечки.
Пекарь должен быть творческим и внимательным к деталям, уметь работать в команде и быть ответственным.
Пекарю необходимо знать основы химии и физики, чтобы правильно готовить тесто и контролировать процесс выпечки.

Слайд #14

Плюсы профессии пекарь
Среди главных преимуществ профессии пекаря – высокий спрос на рынке труда. Статистика показывает, что вероятность получить должность на предприятии у пекарей значительно выше, чем, например, у бухгалтеров.
высокий уровень зарплаты у квалифицированных специалистов;
возможность профессионального развития: от выбора места работы до занимаемой должности;
выбор более узкого направления деятельности: кондитерские изделия, хлебобулочные продукты и прочие;
перспективы открыть свой бизнес (открыть свою пекарню, выпекать торты и пироги дома на заказ).
обязательные регулярные (раз в год-полтора) медицинские обследования;
возможность чаще радовать близких свежей выпечкой.

Слайд #15

Минусы работы пекарем
1.Рабочий график:
Один из недостатков работы пекарем – это нестандартный рабочий график. В связи с тем, что выпечка хлеба и пирогов требует времени, пекари часто вынуждены работать ночью или рано утром. Это может повлиять на режим сна и личную жизнь.
2. Физическая нагрузка:
Работа пекарем требует физической выносливости и силы. Приготовление теста, раскатка, разделка и выпечка изделий – все это требует усилий и активной работы. Физическая нагрузка может оказывать влияние на здоровье пекаря.
3. Сложности в поддержании качества:
Сохранение постоянного качества выпечки, особенно при больших объемах производства, может быть сложной задачей. Пекари часто сталкиваются с проблемами, связанными с временем приготовления и условиями хранения, что требует постоянного контроля и внимания.

Слайд #16

Пекарь в современном мире:

Слайд #17

Современные технологии производства хлеба
Специализированные станки для замешивания теста:

Слайд #18

Современные технологии производства хлеба

Слайд #19

Производство хлебобулочных изделий

Слайд #20

Профессия пекарь:
Профессия пекарь – это одна из тех профессий, которая требует высокого профессионализма и творческого подхода. Для начинающих пекарей существует возможность получить профессиональное образование в специализированном колледже или кулинарной школе.
В нашем городе профессию пекарь можно получить в ГАПОУ СО "Красноуфимский многопрофильный техникум«.

Слайд #21

Вывод: работа пекарем имеет свои плюсы и минусы. Возможность сотворчества и креативности, запах свежей выпечки и удовлетворение от процесса являются преимуществами работы пекарем. Однако, рабочий график, физическая нагрузка и сложности в поддержании качества – некоторые из недостатков. Каждый должен сам решать, готов ли он преодолеть эти сложности и открыть для себя всю красоту и удовольствие от этой профессии.

Слайд #22

Источник:

https://mercato-n.ru/2023/10/26/imya-pekarya-zagadka-ili-istoriceskii-fakt
https://monorabota.ru/blog/article/13644?ysclid=lpkzfzzv11568130855
https://ya.ru/images/search?img_url=https%3A%2F%2Falmamater13.ru%2F
http://www.bolshoyvopros.ru/questions/3510687-kakuju-rabotu-vypolnjaet-pekar-i-chem-ego-rabota-polezna-obschestvu.html?ysclid=lpl01nww6z654309947
https://edunews.ru/professii/obzor/pischa/pekar.html

Слайд #23

Спасибо за внимание !