Презентация "Вкусная небезопасная еда. Чипсы"

Слайд #1

Вкусная небезопасная еда
Стуликова Наталья Алексеевна ,
педагог дополнительного
образования
МБУДО «Юность»
г. Белгорода
Чипсы

Слайд #2

Чипсы (от англ. chips) – легкая закуска, приготовленная из картофеля, продается как готовый к употреблению продукт общественного питания.
В идеале это нарезанные очень тонко ломтики картофеля или других корнеплодов, которые затем обжаривают в кипящем масле.

Слайд #3

На самом деле, чипсы – это смесь углеводов и жира, в оболочке красителей и заменителей вкуса. Даже настоящие картофельные чипсы нельзя назвать полезным продуктом, а продукт с усилителями вкуса и подозрительным составом оказывает губительное воздействие на организм.
углеводы
жиры
заменителей вкуса
красители

Слайд #4

История чипсов
По легенде, чипсы придумал индейский повар Джордж Крам, который работал на одном американском курорте в середине XIX века. Из-за жалобы богатого посетителя ресторана на слишком толстые ломти картофеля фри, он нарезал картошку толщиной с бумагу и пожарил. К его удивлению, такая закуска пришлась по вкусу богачу и его друзьям. Вскоре чипсы стали фирменным блюдом этого заведения, а позже распространились по всей Америке.

Слайд #5

Вред чипсов
Даже самые качественные, приготовленные из цельного картофеля без вкусовых добавок, крахмала и других веществ чипсы вредны для организма благодаря большому количеству канцерогенов, которые образуются при жарке в кипящем масле. Основной канцероген, присутствующий в чипсах, это акриламид, частое и значительное употребление которого приводит к раку. (Впервые акриламид был обнаружен при производстве пластмасс и красок.)
АКРИЛАМИД

Слайд #6

Наиболее губительное действие акриламид оказывает на женские
репродуктивные органы, вызывая появление раковых опухолей
и влияет на способность в дальнейшем иметь детей. Таким образом, настоящие картофельные чипсы не менее вредны, чем пончики, картошка фри и другие продукты, обжаренные во фритюре.

Слайд #7

А если приготовить чипсы дома в духовке или микроволновке, вред от них значительно снижается, но и пользы они почти не принесут. Поэтому желательно заменить чипсы на сухарики из хлеба, высушенные самостоятельно в духовке.

Слайд #8

Изготовление чипсов в промышленных условиях
Чипсы, изготовляемые в промышленном масштабе, имеют совсем другую технологию приготовления. Во-первых, большинство производителей предпочитают использовать не картошку, а обыкновенную муку, смешанную с крахмалом. Причем крахмал, как правило, берут модифицированный, изготовленный из сои. И со временем такая смесь подавляют естественные вкусовые ощущения, получаемые от нормальной пищи, это вынуждает снова и снова поглощать вредную еду. Это же касается и кириешек, кока-колы, фаст-фудов.
соя

Слайд #9

Как влияют компоненты чипсов на организм человека?
Если мы внимательно посмотрим на любую упаковку с чипсами, то мы увидим, что в состав чипсов входит множество пищевых добавок, а именно усилители вкуса, красители, углеводы, жиры.

Слайд #10

Нарушается гормональный баланс в организме, возникают проблемы с пищеварением, может развиться гастрит и язвенная болезнь желудка.
Эта добавка обладает токсическими свойствами и излишне возбуждает клетки головного мозга. Может вызывать пищевую зависимость и привыкание. Организму перестаёт нравиться еда из натуральных продуктов, и человек просто не может обходиться без глютамата натрия, и добавляет его в блюда снова и снова.
Глутамат натрия
Самая распространенная на сегодняшний день пищевая добавка Е621.
У детей могут возникнуть– аллергия, бронхиальная астма.
Почечная недостаточность и другие заболевания.
При постоянном употреблении продуктов с глютаматом натрия у человека нарушается структура сетчатки глаз.

Слайд #11

Различные регуляторы кислотности, эмульгаторы и соль, которая задерживает воду в организме, что может негативно сказаться на работе почек, сердца и других внутренних органах.
Фосфат кальция - пищевая добавка Е 341, иногда не отмечена как пищевая добавка Е. У детей вызывает расстройства желудка.
Яблочная (малоновая) кислота - категорически запрещена в детском питании.
Инозиат натрия – пищевая добавка Е631. При употреблении в пищу усилителя вкуса и запаха добавки, нужно быть особенно внимательным и осторожным аллергикам, астматикам, так как может спровоцировать обострение заболеваний.

Слайд #12

Если мы посмотрим сколько калорий содержит 100 грамм продукта чипсов, то увидим, что для ребенка это очень много - 510 ккал, так как это практически половина дневной нормы килокалорий для ребенка. А значит, если часто употреблять такой вид продукта в пищу, то это может способствовать ожирению.

Слайд #13

Чипсы на произодсте обжаривают в дешевом масле – не в качественном, богатом витаминами, а в пальмовом, плохо очищенном масле, которое приводит к повышению уровня холестерина в крови и увеличивает вероятность заболеваний сердца. И, наконец, во время жарки масло меняется очень редко, поэтому канцерогены накапливаются в нем в большом количестве. Все эти вредные эффекты особенно опасны для детей, у которых организм только формируется.

Слайд #14

Одна пачка чипсов в день эквивалентна 5 килограммам растительного масла в год, что в ТРИ РАЗА выше допустимой нормы. Видя привлекательные логотипы и броские, яркие цвета упаковок с чипсами, забываешь, что они маскируют продукт, разрабатываемый в международных промышленных масштабах гигантскими корпорациями с целью, чтобы он приручал вкусовые рецепторы человека вплоть до привыкания и зависимости.

Слайд #15

Мнение врачей
Врачи утверждают, что чипсы только заглушают голод и не приносят никакой пользы. Возникающие от них нарушения пищеварения быстро переходят в хроническое заболевание. Постоянно раздраженные стенки желудка создают иллюзию голода. А утоляют его тем же суррогатом из пакетика. Проблемы любителей чипсов – лишние килограммы, высокий уровень холестерина, закупорка сосудов, инфаркты, гастриты, диабет. Кроме того, ученые подтверждают тот факт, что картофельные чипсы способны вызвать зависимость, похожую на наркотическую.

Слайд #16

Картофельные чипсы содержат также вещество, которое способно вызвать мутации наследственного материала и обладает выраженным канцерогенным действием, что может привести к раковым заболеваниям, поражениям нервной системы и бесплодию.

Слайд #17

Употребление чипсов отрицательно влияет на умственное развитие детей. Ученые из Бристольского университета в Великобритании, доказали, что вред чипсов связан с изменениями в структуре и ухудшением работы мозга: возникновением психологической зависимости, проблемами с вниманием, даже нарушениями памяти у детей, которые в возрасте до 4 лет часто употребляли чипсы. По сравнению со своими, не употреблявшими чипсы сверстниками, они менее развиты и имеют низкую успеваемость в школе.

Слайд #18

В состав чипсов входят также пищевые добавки.
Пищевые добавки опасные для здоровья. Опасность таких веществ в том, что они приводят к нарушениям в нашем организме, заставляют его ненормально работать, потому что они сделаны не из натуральных продуктов, а из химических веществ, в какой-то степени вредящих организму.
Использование различных добавок
нельзя употреблять в пищу детям .

Слайд #19

В случае с детьми частое употребление чипсов способно испортить их здоровье на всю жизнь.
Поэтому необходимо наносить на упаковку соответствующие предупреждения о вреде чипсов, как на пачках сигарет, однако это наталкивается на сопротивление производителей.
Чипсы
убивают
Чипсы причина рака
Чипсы причина бесплодия
Чипсы причиняют вред
вашему ребёнку

Слайд #20

Сделайте правильный выбор!

Слайд #21

Вред чипсов — Мир увлечений world-dosug.ru›Вред_чипсов
Иванов И. Р. Гигиена питания-СПб.: Питер, 1998.
Маш Р.Д. Человек и его здоровье. — М.: Мнемозина, 2000.- 206 с.
Назаренко В.М., Что нужно знать о продуктах, которые мы употребляем в пищу. Химия в школе.-2000 №5.
Нечаев А.П., Кочеткова А.А., Зайцева А.Н. Пищевые добавки. М.: Колос, 2001
Осторожно: фастфуд! О вреде чипсов wday.ru›Еда›Советы хозяйке›…-fastfud-o-vrede-chipsov
Поддубная Л.Б. Секретные материалы о твоём здоровье. Волгоград: Учитель,- АСТ, 2005.-80 с.
Сурин Ю. В. Методика проведения проблемных опытов по химии. Развивающий эксперимент. – М.: Школа-Пресс, 1995
Тяглова Е.В.Исследовательская и проектная деятельность учащихся. — М.: Глобус, 2008.- 255с.
Фёдорова М.З., Кучменко В.С., Воронина Г.А.. Экология человека. Культура здоровья.- М.: Вентана-Граф, 2007.- 144 с.
Фролов М. П.., Литвинов Е. П. и т.д.. Учебник ОБЖ.-2007г.Изд-во «Аст».
Чипсы. Польза или вред? nsportal.ru›Алые паруса>…/chipsy-polza-ili-vred
Чипсы, вред или польза? клуб-мам.рф›pitanie-detey/250-chem-vredny-…
Ягер Э. М.Консерванты в пищевой промышленности-СПб, 2000.
www.goodsmatrix.ru
www.grunwald.ru/eco
http//:www.google.ru/
http//:www.yandex.ru/
Источники информации