Презентация на тему " Хвала рукам, что пахнут хлебом" ( 1 класс)

Слайд #1

Автор проекта: Кондрашкина Таисия Ефимовна
Руководитель проекта: Гриднева Наталья Александровна

Образовательное учреждение: Клочковская ООШ филиал МКОУ «Ребрихинская СОШ»

Слайд #2

Содержание
1.Введение
1. Актуальность исследования.
1.1Цель и задачи исследования.
1.2 Интересные факты о хлебе.
1.3 Кто потрудился, чтоб каравай на стол явился?
1.4 Хлеб военных лет.
2.Методы исследования
2.1 Анкетирование одноклассников.
2.2 Наблюдения.
2.3 Эксперимент.

Слайд #3

3.Результаты исследования
3.1 Результаты анкетирования.
3.2 Результаты наблюдения.
3.3 Результаты эксперементов.
3.4 Как использовать остатки хлеба?
Выводы
Рекомендации
Список литературы
Приложения (фото фиксация проведения эксперементов)

Слайд #4

Исследовательский проект:
Кто потрудился, чтоб каравай на стол явился?
Тема: Защита интересов селянина.

Слайд #5

Цель :
Выяснить , в каких объёмах выращивают пшеницу на полях Алтая
Узнать, как обстоят дела в лаборатории нашего района по проверке зерна на всхожесть и выборе семян для будущего урожая
Провести эксперимент
в каких упаковках, контейнерах и условиях хлеб дольше сохраняется свежим
Провести анкетирование среди семей детей на предмет использования хлеба, наличие знаний о хлебе и его правильном способе хранения
Задачи:

Слайд #6

Фотографии


Хлеб – это важная часть питания человека, он всегда на нашем столе, и на завтрак, и на обед , и на ужин. Он всегда с нами в дороге, если мы собрались в путешествие или поход.
В словаре указано, что слово хлеб образовано от слова «жити» (жить). На Руси хлеб называли жито. Ещё 15 тысяч лет назад человек впервые стал использовать в пищу зёрна диких злаков. Самый первый хлеб был жидкий как каша. С появлением огня хлеб стали выпекать. Шли годы человек выращивал много новых сортов пшеницы. Качество выпекаемого хлеба улучшалось. Он стал более разнообразным: наливной хлеб, хлеб из пророщенных семян ржи, злаковые хлеба.
А хлеб выпеченный из маминых или бабушкиных рук всегда идёт « на ура!». Он тёплый, мягкий, « живой»,так как пахнет на весь дом таким ароматом, что нет ничего дороже , купленного в магазине.
Почему люди не могут обходиться без хлеба?
Оказывается, хлеб – источник белков, углеводов и витаминов.

Слайд #7

Витамины в хлебе
Витамины группы «В», участвуют в работе нервной системы и в процессах тканевого дыхания
Витамин РР регулирует окислительные процессы в организме, а её недостаток приводит к быстрой утомляемости
Витамин «Е» отвечает за здоровье кожи, ногтей, волос.
Триптофан, стимулирует выработку серотомина – гормона хорошего настроения
Соли кальция, калия, фосфора необходимы для развития костей и мышц.

Слайд #8

Хвала рукам, что пахнут хлебом!
Не сразу стали зёрна хлебом тем, что на столе. Люди долго и упорно потрудились на земле! (Фото каравай)
Вот он хлебушек душистый,
Вот он тёплый, золотистый
В каждый дом, на каждый стол.
Он пожаловал , пришёл
В нём здоровье наше , сила.
В нём чудесное тепло.
Сколько рук его растило,
Охраняло, берегло.
В нём земли родимой соки.
Солнца свет весёлый в нём
Уплетай за обе щёки,
Вырастай богатырём! ( С. Погореловский)

Слайд #9

В каждый дом, на каждый стол, он пожаловал, пришёл.
Пахнущий ветром полей,
Силу и мудрость дарящий-
Щедрый кормилец людей
Тяжким трудом добытый,
Солнцем согрет и землёй,
Свежий, румяный, душистый,
Солнышком налитой.

-Кто же потрудился, чтоб каравай к нам на стол явился? (фото )

Слайд #10

Хлеб военных лет









Я помню хлеб, военный , горький.
Он весь почти из лебеды.
В нём в каждой корке, в каждой крошке
Был горький вкус людской беды.
И горе было частым гостем,
Им были детства дни полны
Особо помним мы, что счастью
Был равен горький хлеб войны.

Хлеб войны…. Он замешан на великом труде, слезах матерей, хлеб, ковавший Победу.

Слайд #11

От зерна до буханки хлеба
зерно
уход
посев
селекционер
агроном
механизатор
комбайнёр
уборка урожая
Элеватор
Мукомольный завод

рабочие
мукомол
Пекарня
Магазин
пекари
продавцы

Слайд #12

Практическая часть
Гипотиза:
Если ребята будут знать,
сколько затрачено труда для того, чтобы пришёл хлеб к нам на стол, то будут бережнее относиться к нему.
Цель : проследить как используют дети хлеб в столовой нашей школы, узнать как важен для них хлеб в питании, как они хранят хлеб и что делают с чёрствым или заплесневелым хлебом.
Я выяснила:
Анкетирование:
Ваше отношение к хлебу
-хорошо 99 %
-плохо 0 %
-равнодушно 1/
2. Какой вам хлеб нравится ?
-пшеничный (белый) 70 %
-ржаной (чёрный) 20 %
пшенично-ржаной 10 %
-никакой 0 %
3.Как вы храните хлеб дома ?
-на столе (в пакете) 70 % - в хлебнице 20 % - в холодильнике 10 % - другой способ 0 %

Слайд #13

А ещё я подсчитала, что если каждый ученик из моего класса не доест и выбросит 50г хлеба, то это составит 600г, а если все ребята из начального звена, то это получится 2500 г или 2,5 кг.
Необходимо помнить о бережном отношении хлеба. Поэтому я вместе с родителями провела несколько опытов .
Опыт первый : « Что хранится дольше в обычном целлофановом пакете белый хлеб или чёрный ?
фото


Начало исследования.
ОПЫТ 1
Для опыта взяли одинаковые по размеру кусочки хлеба и положили их в разные целлофановые мешочки.
2) Хранили 3дня (срок хранения указанный в упаковке – 72часа).
белый хлеб стал более влажным, появились капельки влаги на мешочке, корочка чёрного хлеба была сухой , внешних изменений нет.
3) Хранили 6 дней
Белый хлеб на вид, пятна плесени, неприятный запах, чёрный хлеб пятна плесени , неприятный запах.
Вывод: белый и чёрный хлеб, в целлофановом мешочке ,хранятся по времени одинаково. После 3х дней он становится несвежим, влажным , белая корочка хлеба становится мягче. Значит ,иногда полезно класть чёрствый хлеб в мешочек, чтобы он стал мягким. В течении 6 дней хлеб не пригоден для питания. Он плесневеет, а это значит опасно для здоровья.

Слайд #14

Цель: выяснить в каких упаковках и условиях хлеб дольше сохраняется свежим и пригодным для пищи.

Опыт 2
Выбранные упаковочные материалы:
Пищевая плёнка
Пергаментная бумага
Пищевая фольга
Льняное полотенце
Хлебница
Эмалированная посуда, глиняный горшок.
Холодильная камера
Для опыта взяли булку белого (пшеничного) хлеба в нарезке и поместили по одинаковому кусочку в каждую из этих упаковок.
Результаты хранения:
пищевая плёнка: 3дня- хлеб мягкий , запах не изменился, 6 дней – плесень чуть появилась, запах почти не изменился.
в пергаментной бумаге: 3 дня- хлеб засох, превратился в сухарь.
в пищевой фольге:3 дня – стал чуть мягче, запах свежий., 6 дней изменений нет, мягкий , как был, запах приятный.
льняное полотенце: 3 дня хлеб засох.

Слайд #15

5) хлебница: 3 дня хлеб мягкий, внешних изменений нет, 6 дней зачерствел, запах не изменился.
6) эмалированная посуда:3 дня видимых изменений нет, мягкий, запах приятный, 6 дней подсох.
7) холодильная камера: после разморозки внешних изменений нет, свежий и мягкий, как будто только испекли.
Выводы:
В пергаментной бумаге и льняном полотенце свободно проникает воздух, поэтому, хлеб засох в течении положенного срока хранения, за три дня превратился в сухари;
В целлофановом мешочке и пищевой плёнке хлеб хранился свежим не больше положенного срока хранения, через 6 дней он покрылся плесенью и испортился ( от влаги хлеб плесневеет).
В фольге он хранился дольше ( не проникает свет),был более свежий и приятный на запах, но в течении 8 дней, покрылся так же плесенью.
Дольше всего хлеб хранился в эмалированной посуде и глиняном горшке. Плесень в этой посуде появилась лишь на 10 день.

Лучше всего в домашних условиях хлеб хранить в заморозке.

Для продолжительного использования подходят сухари.
Практическая значимость работы:
При правильном хранении хлеба мы экономим на стоимости дополнительно купленного хлеба и ограничиваем свой организм от вредных микробов., получаемых в виде плесени при неправильном хранении. Теперь я знаю цену хлеба.

Слайд #16

Благодарим за внимание!