Презентация "Как растут овощи"

Слайд #1

Что растёт на грядках ?
Выполнила воспитатель Дудка И.В.

Слайд #2

ГОРОХ
Горо́х - род однолетних и многолетних[3] травянистых растений семейства бобовых. Широко используется как пищевая и кормовая культура. Свежий горох часто употребляют в виде гарнира, варёным и приправленным маслом. Горох разваривается и используется для супов и вторых блюд, таких, как гороховая каша.

Слайд #3

Однолетние травы со слабыми лазящими стеблями.
Листья перистые и заканчиваются ветвистыми усами, с помощью которых они цепляются за другие растения. Прилистники необыкновенно велики. Плод — плоский двустворчатый боб с семенами-горошинами

Слайд #4

ФАСОЛЬ
В Европу завезена после второго путешествия Колумба, а оттуда она попала в Россию в XVII—XVIII веках.Вероятно, поэтому в России фасоль долгое время называли французскими бобами. Сначала её выращивали как декоративный кустарник, и лишь со временем, в конце XVII века, фасоль приобрела широкое распространение как овощная культура.
Фасо́ль обыкнове́нная —вид растений из рода Фасоль семейства Бобовые.
В пищу используются как семена, так и бобы (стручки) . Из плодов фасоли готовят супы, гарниры, консервы.

Слайд #5

Фасоль обыкновенная — однолетнее травянистое растение 0,5—3 м высотой (встречаются как карликовые сорта, так вьющиеся с длиной стебля до 3 м). Стебель у части сортов вьющийся, у другой — прямой; сильноветвистый, покрыт редкими волосками.
Листья тройчатосложные парноперистые, на длинных черешках.
Цветки по 2—6 на длинных цветоножках, 1—1,5 см длины, от белых до тёмно-пурпурных и фиолетовых, мотыльковые, собраны в пазушные кисти.
Плоды — бобы.

Слайд #6

ТЫКВА
Под словом «тыква» в России обычно понимаются виды Тыква обыкновенная широко распространённые и культивируемые как пищевое и кормовое растение.
Русское слово «тыква», по версии словаря Успенского, возможно происходит от праславянского *tyky из *tykati — «жиреть, толстеть»[3]. Однако, даётся и вторая версия: от греческого «sikuos» — «огурец». Съедобные сорта тыквы употребляются в пищу. После тепловой обработки варёная или печёная тыква очень хорошо усваивается организмом и широко применяется даже для детского и диетического питания. Также хорошо используется для салатов и гарниров.

Слайд #7

ТЫКВА
Однолетние или многолетние жёстко-шершавые или волосистые травы. Стелющиеся по земле и цепляющиеся при помощи ветвистых усиков стебли покрыты более или менее крупными лопастными листьями.

Слайд #8

ПОМИДОР
Помидор, или томат — одно из самых распространенных овощных растений на земле.
На древнем мексиканском языке растение называлось «томатль». От него и пошло русское слово «томат». Слово «помидор», по мнению некоторых исследователей, происходит от итальянского «помио д'оро», что в переводе означает «золотое яблоко». Помидоры — сочные овощи, внутри у них мелкие желтовато-белые семена.
Помидоры иногда называют северными апельсинами: как и в ярко-оранжевых апельсинах, в них очень много витаминов: сахара, клетчатка, соли магния, натрия, калия, железа, лимонная и яблочная кислоты и большое количество витаминов.

Слайд #9

ПОМИДОР
 Плоды потребляют свежими, вялеными, тушеными, жаренными, консервированными, в виде салатов, винегретов, томатного супа, солений, маринадов и прочих приправ. Из плодов томата производят пюре, пасту, томатный сок, соусы, лечо, кетчуп, проводят цельноплодное консервирование, маринование и засолку. Обычно томаты формируют в один стебель, выламывая или вырезая боковые побеги, пасынки, в пазухах листьев, по достижении длины 3-5 см. 

Слайд #10

СВЁКЛА
Это овощная культура с древнейшей историей из семейства Амарантовых. Выращивали свеклу, родиной которой считают регион Средиземноморья, еще 4000 лет назад. Из корнеплода добывали натуральный краситель, использовали растение в медицине, кулинарии, и в промышленности.

Слайд #11

Корень диких и листового видов свёклы — стержневой, деревенеющий, полностью погружён в почву. У дикорастущей формы корень тонкий; растение однолетнее. У разводимой — корень мясистый и сочный, толстый (корнеплод), у большинства сортов выступает над поверхностью почвы; растение двулетнее.

Слайд #12

Сахарная свёкла — двулетнее корнеплодное растение, возделывается в основном для получения сахара, но может также возделываться для корма животным.
Сахарная свёкла появилась в результате работы селекционеров. В 1747 году Андреас Маргграф выяснил, что сахар, который до того получали из сахарного тростника, содержится и в свёкле.

Слайд #13

КАБАЧОК
Кабачок — кустовая разновидность тыквы обыкновенной с продолговатыми плодами, без плетей[3]. Плоды могут быть зелёного, жёлтого, чёрного или белого цвета. Мякоть нежная и быстроваркая. Молодые кабачки имеют наилучшие вкусовые качества и легко усваиваются. Кабачки можно добавлять в детское меню, в рацион питания больных, идущих на поправку, а также людей, страдающих от проблем с пищеварением.

Слайд #14

Это кустовое или плетистое растение удлиненной структуры, в умеренном климате выращивается как однолетнее. Стебель толстый и прямой, но встречается и полегающий. 

Слайд #15

МОРКОВЬ
Обычно в быту под словом «морковь» подразумевается широко распространенный корнеплод именно этого растения, который обычно относят к овощам. Первоначально морковь выращивали не ради корнеплода, а ради ароматных листьев и семян. Корнеплоды культурной моркови используют в пищу в сыром и варёном виде для приготовления первых и вторых блюд, пирогов, цукатов, маринадов, консервов, детских пюре и др. Из моркови получают морковный сок и каротин.

Слайд #16

Морковь — это травянистое растение, состоит из надземной части — листья и подземной -корнеплода. Листья в зависимости от сорта различных оттенков зеленого цвета, перисто-рассеченные. Корнеплод мясистый, форма может быть: конусовидной; удлиненно-конусовидной; цилиндрической; веретеновидной. Цвет корнеплода: оранжевый разной насыщенности; красный; желтый; реже фиолетовый, белый.

Слайд #17

КАРТОФЕЛЬ
Картофель имеет разные назначения, основное — продовольственное, его также называют вторым хлебом. В европейской кухне известно свыше 200 блюд из кар­тофеля. Картофель содержит целый комплекс витаминов, каротин, крахмал, органические кислоты, микроэлементы и минеральные вещества, белок высокой биологической активности. Калорийность картофеля в 3 раза выше, чем у большинства других овощей. Его варят как очищенным, так и неочищенным («в мундире»), готовят на углях или на пару, тушат, жарят во фритюре (см. картофель фри) и без него (см. жареный картофель). Картофель используется как в простых, так и в изысканных блюдах. Картофель используется для приготовления супов, основных блюд, закусок вроде чипсов, дижестивов и даже десертов

Слайд #18

Травянистое растение, достигающее в высоту более 1 метра.
Стебель голый, ребристый. Часть стебля, погружённая в почву, выпускает длинные побеги (длиной 15—20 см).Из пазух зачаточных листьев в подземной части стебля отрастают подземные побеги — столоны, которые, утолщаясь на вершинах, дают начало новым клубням (видоизменённым побегам). На концах столонов развиваются клубни, которые, в сущности, не что иное, как вздувшиеся почки, вся масса которых состоит из тонкостенных гранёных клеток, наполненных крахмалом, а наружная часть состоит из тонкослойной пробковой ткани. Плод — многосемянная, тёмно-зелёная, ядовитая ягода диаметром 2 см, по форме напоминающая маленький помидор

Слайд #19

ОГУРЦЫ
Огурец появился в культуре более 6 тысяч лет назад. Родина этого вида — тропические и субтропические районы Индии. где он до сих пор растёт в естественных условиях. Упомянут в Библии как овощ Египта. Плоды растения — огурцы пригодны для пищи в сыром виде, также широко используются в кулинарии в качестве ингредиентов разнообразных блюд, в том числе повсеместно известны малосольные огурцы, маринованные и солёные огурцы.

Слайд #20

Стебель — стелющийся, шершавый, заканчивается усиками[3], которыми он может зацепиться за опору, вытянувшись при этом на 1—2 м. Растение также может расстилаться по земле, если у него нет опор. Плод — многосемянный, сочный, изумрудно-зелёный, пупырчатый.

Слайд #21

ЛУК РЕПЧАТЫЙ
Репчатый лук — одна из важнейших овощных культур. Луковицы и листья используются как приправа в консервной промышленности, к салатам, винегретам, грибам, овощным и мясным блюдам, а также как пряно-витаминная закуска и вкусовая добавка к супам, соусам, подливкам, фаршам.
Чаще всего лук употребляется в сыром виде или поджаренным на сале или растительном масле до золотистого цвета. Сырой лук добавляют в колбасные и мясные изделия, творог, сыры, хлеб с салом.

Слайд #22

Культура является многолетним луковичным растением, которое вырастает до 60-100 см в высоту. В пищу используется наземная часть – перья, а также подземная – луковица. Плод имеет защитную пленку, сверху покрыт белой, золотистой или красноватой шелухой. Размеры корнеплода варьируются в пределах от 5 до 15 см в диаметре. Масса головки у некоторых сортах может доходить до 200-300 г. Наземная часть растет из луковицы, имеет трубчатую структуру. Зеленые перья годны для употребления в свежем виде

Слайд #23

КАПУСТА

Слайд #24

ЦВЕТНАЯ КАПУСТА
Куст у этого растения мощный, раскидистый. Сначала оно наращивает розетку из раскидистых листьев в количестве 20-30 штук, каждый из которых длиной 40 см. Только потом начинает формироваться кочан цветной капусты. Окраска листьев этого овоща может быть от светло-зеленой до почти сизой. Головка бывает округлой, конусовидной или приплюснутой. Чаще белого цвета, но есть сорта с желтыми головками. Головка — это нераспустившиеся соцветия, сросшиеся в плотный кочан. 

Слайд #25

БРЮССЕЛЬСКАЯ КАПУСТА
Это кочанная культура, но плод у нее не один, а сразу много.На жестком высоком стебле высотой около 60 см, образуются маленькие кочаны, похожие на привычную белокочанную капусту.На одном стебле вырастает от 20 до 100 плодов светло-зеленого цвета или красного оттенка в зависимости от сорта. Диаметр плода — 2-5 см, а вес 10-30 г.

Слайд #26

БЕЛОКАЧАННАЯ КАПУСТА
Листья у капусты мясистые, плотно прилегают друг к другу, образуя своеобразную крупную листовую почку, получившую название кочан.
Стебель кочанной капусты (кочерыга) толстый, мясистый, "спрятан" внутри кочана. Наружные листья кочана зеленые, способные фотосинтезировать. Внутри же все листья почти полностью лишены зеленой окраски. Масса одного кочана может достигать 16 кг.

Слайд #27

Фиолетовая капуста - близкая родственница брокколи, брюссельской и обычной капусты. Отличие красной капусты от белокочанной лежит не только во внешних признаках. Пурпурный окрас свидетельствует о наличии антоцианов – веществ с мощнейшими антиоксидантными свойствами, сокращающими риск развития онкологических клеток, заболеваний сердечнососудистой системы.
КРАСНОКАЧАННАЯ КАПУСТА

Слайд #28

ПЕКИНСКАЯ КАПУСТА
Капуста пекинская представляет собой бело-зеленый кочан вытянутой бочковидной формы. Кочан состоит из множества сочных, нежных листьев. Жилка у листьев плотная, хрустящая белого цвета. Края листьев рыхлые, нежные, салатного цвета. В пищу употребляют все части кочана.

Слайд #29

Кукуруза имеет мощный корень, прямостоячий стебель без пустот внутри в диаметре 7 см.
Листья удлиненные, узкие, жесткие, в ширину до 10 см, в длину иногда достигают метра.
Плод кукурузы — это округлые початки, окруженные мягкими листовыми пластинами и тонкими, как волосинки, волокнами, выходящими наружу на макушке початка. Эти вишнево-коричневые ниточки — рыльца — крайне полезны, обладают лечебными свойствами. Масса початка достигает полкило.

Слайд #30

КУКУРУЗА
Кукуруза сахарная — это травянистое растение однолетнего цикла вегетации, относится к семейству Злаковых. На всех других языках нашу обыкновенную кукурузу называют маис. Родина кукурузы — Мексика. История кукурузы в России начинается с конца 18 века после очередной войны с Турцией в 1768—1774 гг. Кукурузу используют в вареном виде целыми початками, консервируют, попкорн так же является кукурузой, из кукурузы изготавливается мука, так же из кукурузы отжимается масло, из кукурузы так же как и из картофеля изготавливается крахмал.

Слайд #31

МОРСКАЯ КАПУСТА
Морская капуста — пищевой продукт из бурых водорослей ламинария. В розничную торговлю морская капуста поступает в сушёном или мороженом виде, а также в консервах. Водоросль имеет слоевищное тело бурого цвета, пластины ровные или морщинистые, цельные или рассеченные.Интересно как растет морская капуста. К основе твердой поверхности крепится ризоидами или плоской подошвой. Живут до 18 лет.

Слайд #32

БАКЛАЖАН
В Европу овощ попал в 8 веке из Индии.
Баклажаны применяются в пищу в недозрелом или зрелом состоянии в тушеном, жареном виде, маринованном, засоленном. Для лечебных целей применяется сок баклажана. Перезрелые плоды применять в пищу опасно.

Слайд #33

Плод баклажана — большая ягода округлой, грушевидной или цилиндрической формы; поверхность плода матовая или глянцевая. Баклажан — травянистое растение высотой от 40 до 150 см. Листья крупные, очерёдные, колюче—шершавые, у некоторых сортов — с фиолетовым оттенком.

Слайд #34

ПАТИСОН
Патиссо́н — однолетнее травянистое растение семейства Тыквенные, разновидность тыквы обыкновенной. Патиссонами также называют съедобные плоды этого растения. Их варят и жарят, маринуют и солят.

Слайд #35

Патиссон — травянистое растение кустовой или полукустовой формы с крупными, относительно жёсткими листьями. Цветки одиночные, однополые, однодомные, жёлтой окраски. Плод — тыквина; форма и окраска плода, в зависимости от сорта, могут сильно различаться: форма бывает как колокольчатая, так и тарелочная; окраска — белая, жёлтая, зелёная, иногда с пятнами и полосами

Слайд #36

ПЕРЕЦ
Многолетнее травянистое растение или полукустарник из семейства пасленовых. Близкий родственник томата. В культуре перец разводят как однолетнее растение в двух формах - сладкий (овощной перец) и острый (пряный стручковый перец)

Слайд #37

Острый стручковый перец выращивают как пряное растение У него прямостоячий стебель высотой до 1 м. Плоды, как правило, конической формы, длиной от 1 до 10 см. красного цвета. Стенки плода имеют толщину от десятых долей до одного миллиметра.
Плоды из-за жгучего и горького вкуса есть просто так невозможно. Их мелко крошат и понемножку добавляют в различные блюда для придания им своеобразного вкуса и аромата. Содержащийся в красном перце капсаицин возбуждает аппетит, усиливает выделение желудочного сока и желчи, тем самым улучшает пищеварение.

Слайд #38

Большинство видов перца — травянистые либо лианообразные; некоторые растут как кустарники или как небольшие деревья. У сладкого перца ветвистый прямостоячий стебель высотой до 1,5 м.
Некоторые формы имеют стебли, стелющиеся по почве.
Плоды кожистые, вздутые, очень сильно варьирующиеся по форме, величине, окраске и вкусу. Преобладают формы с коническими и удлиненно-коническими, иногда слегка изогнутыми плодами, но у некоторых сортов они почти округлые; длина их колеблется от 1 до 20 см. Чаше всего при полной спелости ягоды окрашены в красный цвет самых разнообразных оттенков, но немало сортов и с желтыми плодами.