Презентация по технологии на тему: " Искусственно выращиваемые съедобные грибы" (7 класс)

Слайд #1

Искусственно выращиваемые съедобные грибы.

Слайд #2

Шампиньо́н (лат. Agaricus) — род пластинчатых грибов. К числу культивируемых съедобных относится шампиньон двуспоровый, значительно реже выращивается шампиньон двукольцевой. Шампиньон является самым популярным культивируемым грибом в мире. Также этот гриб является самым популярным в России — здесь его доля составляет около 73%. В шампиньонах содержатся 20 аминокислот.
Из плодовых тел некоторых шампиньонов выделяют антибиотики.
Все шампиньоны произрастают, в основном, на унавоженной почве, на богатом органикой лесном и луговом перегное, встречаются на коре отмерших деревьев, растущие только в лесах , растущие на открытых пространствах среди травы ( полянах, лугах), садах и огородах.

Слайд #3

Слайд #4

Вёшенка обыкновенная, или вёшенка устричная, или устричный гриб (лат. Pleurotus ostreatus) — съедобный гриб рода вёшенок. Дереворазрушающий - широко распространённый в лесах умеренной зоны. Растёт группами, реже — одиночно, на пнях, валежнике, сухостойных или живых (но ослабленных) деревьях различных лиственных (дуб, берёза, рябина, осина, ива), очень редко — хвойных пород в лиственных и смешанных лесах, парках и садах.
Вёшенка обыкновенная относится к т. н. хищным грибам и способна парализовывать с помощью выделяемого токсина и переваривать нематод, таким образом получая азот.
Вёшенка обыкновенная культивируется в промышленных масштабах во многих странах мира, включая Россию. В России является одним из самых популярных культивируемых грибов. Её доля в общем объёме производства составляет около 27 % (больше только у шампиньона — 73 %).
В отличие от многих других грибов вёшенки в искусственных условиях растут практически на любом субстрате.
(на отходах деревопереработки (опилках, стружке, коре (не хвойных пород дерева), бумаге), на отходах сельскохозяйственного производства (соломе злаковых культур, початках и стеблях кукурузы, отходах сахарного тростника, камыше, лузге подсолнечника)

Слайд #5

Слайд #6

Опёнок.  Опёнок летний. Опёнок зимний.
Опёнок летний растёт густыми колониями на гнилой древесине или на повреждённых живых деревьях. Предпочитает лиственные породы, в горах встречается на елях. Широко распространён в лиственных и смешанных лесах северного умеренного климата.
Сезон с апреля по ноябрь, в мягком климате может встречаться почти круглый год.
Опёнок зи́мний - растёт на ослабленных и повреждённых лиственных деревьях или на мёртвой древесине, часто на ивах и тополях, по берегам ручьёв, на лесных опушках, в садах и парках.
Плодоносит плотными группами. Обычен в северной умеренной зоне.

Слайд #7

Слайд #8

Кольцевик . Кольцевик не образует микоризу с деревьями и другими растениями, поэтому в лесах встречается крайне редко. В дикой природе предпочитает лиственные рощи.Обычно растет группами на удобренной почве вблизи загонов и скотных дворов, в садах, огородах и на газонах. Распространено искусственное выращивание кольцевика. В качестве субстрата предпочитает древесную щепу или опилки, солому. Произрастает в отдельных местностях Западной и Центральной Европы, Северной и Южной Америке, Японии, на Дальнем Востоке России. Теплолюбивый гриб, как следствие — плодоносит с лета по осень

Слайд #9

Слайд #10

Сморчок обыкновенный , сморчок конический. Сейчас этот род грибов распространен практически по всей территории Европы, Америки и Австралии. Сморчки растут весной в лесах, парках, садах, степях, окопах. В больших количествах их можно встретить на третий, иногда на четвёртый год после лесных пожаров. На старых пожарищах могут регулярно расти каждый год, хотя и в меньших количествах. Иногда растут на месте вырубленных лесов. Считается, хотя это и не доказано, что сморчки могут образовывать микоризу с определёнными видами деревьев (особенно с ясенем).
Используются не только в кулинарии, но и народной медицине для приготовления отваров, настоев и экстрактов.
Грибы можно выращивать на садовом участке. Для этого важно обеспечить ряд условий:
наличие субстрата, богатого известью и органикой;
высокая влажность;
полутень;
подготовленный мицелий.

Слайд #11

Слайд #12

Шиитаке  — съедобный гриб. Практика использования в пищу исходит из Китая и Японии, в настоящее время гриб активно культивируется по всему миру. Вид широко распространён в Японии, Китае, Корее и других странах Юго-Восточной Азии. В Европе и Америке этот вид в диком виде не встречается. Шиитаке —  для своего развития этот гриб использует органические вещества отмерших растений. В естественных условиях растёт на древесине широколиственных деревьев, в основном на дубе, буке, грабе, каштане. В Приморском крае России встречается на древесине дуба монгольского и липы амурской.
Шиитаке могут употребляться не только в пищу, но и как лекарство от болезней верхних дыхательных путей, слабого кровообращения, болезней печени, изнеможения и слабости.
Шиитаке выращивают и продают во многих странах, в том числе и в России. 

Слайд #13

Слайд #14

Трю́фель — род сумчатых грибов с подземными клубневидными мясистыми плодовыми телами . К данному роду относятся съедобные виды, считающиеся ценными деликатесами.
Плодовые тела трюфелей располагаются под землёй, имеют округлую или клубневидную форму и характеризуются мясистой или хрящеватой консистенцией. Размер варьируется от лесного ореха до крупного картофельного клубня. 
Трюфели растут в лиственных лесах и образуют микоризу с корнями деревьев. Так, трюфель чёрный и трюфель летний произрастают по соседству с дубом, буком, грабом, лещиной, а трюфель пьемонтский -с берёзой, тополем, вязом, липой, рябиной, боярышником.
Настоящие трюфели съедобны. Им свойственны грибной вкус с привкусом глубоко прожаренных семечек или грецких орехов и сильный характерный аромат. Если трюфель продержать в воде, то он приобретает привкус соевого соуса.
Вопреки распространённому заблуждению, трюфели всё-таки можно культивировать. Успешные попытки были уже в 1808 году. Было подмечено, что трюфели росли между корнями только некоторых дубов. В 1808 году Жозеф Талон высадил жёлуди с тех дубов, под которыми находили трюфели. 

Слайд #15