Презентация Технологический процесс продажи и распознавание ассортимента переработанных плодов и овощей.

Слайд #1

Подготовила мастер п /о Архипова Т.Ю.
Технологический процесс продажи и распознавание ассортимента переработанных плодов и овощей.

Слайд #2

Способы переработки плодов и овощей:
1.Консервирование нагреванием(стерилизация и пастеризация);
2.Маринование;
3.Квашение, соление и мочение;
4.Сушка;
5.Варка плодов и ягод с сахаром;
6.Замораживание
Переработка плодов и овощей позволяет употреблять их круглый год, а также разнообразить пищевую продукцию из плодов и овощей.

Слайд #3

Консервирование нагреванием(стерилизация и пастеризация)

Слайд #4

Маринование

Слайд #5

Квашение, соление, мочение

Слайд #6

Сушка

Слайд #7

Варка плодов и ягод с сахаром

Слайд #8

Замораживание

Слайд #9

Слайд #10

- При выполнении работ под №1 - будет оцениваться изучение торгово – технологического процесса по инструкционной карте – 5 баллов.
- При выполнении работ под №2 - будет оцениваться выкладка товаров - 3 балла, оформление ценников – 10 баллов.
- При выполнении работ под №3 – изучение методических рекомендаций - 3 балла.
- При выполнении работ под №4 - будет оцениваться правильность консультирования покупателя – 3 балла, и оформление товарного чека - 3 балла.
- Наличие спец. одежды – 4 балла.
- Опрос – 8 баллов.
- Домашнее задание - 5 баллов.

Ку : 44 – 42 = «5»
41 – 38 = «4»
37 - 34 = «3».