Презентация к внеурочному занятию "Из чего варят кашу"

Слайд #1

УРОК 6 «ИЗ ЧЕГО ВАРЯТ КАШУ
И КАК СДЕЛАТЬ КАШУ ВКУСНОЙ»
«Из каких растений и круп можно сварить кашу»
(обучающая игра)


Муниципальное бюджетное общеобразовательное учреждение
города Новосибирска «Средняя общеобразовательная школа № 177»
Дзержинский район

Конкурс методик реализации программы
«Разговор о правильном питании»

Слайд #2

Каша – мать наша
манная
пшённая
гречневая
овсяная
пшеничная
кукурузная

Слайд #3

Из чего делают манку?
В происхождении манки нет ничего таинственного: она является побочным результатом помола пшеничной муки.
При размалывании пшеничных зёрен основную часть помола составляет мелкая фракция, т.е. мука, но некоторые частички остаются более крупными, чем нужно.
Их отделяют при просеивании – это и есть манная крупа.
Частички манки первоначально неоднородны, поэтому их дополнительно обрабатывают, приводя к необходимому стандарту.

Слайд #4

Манная крупа (манка)
История использования манной крупы уходит в глубокие исторические времена, поскольку является следствием культурного возделывания пшеницы.

Манная крупа - это дробленое пшеничное зерно с мелким размером фракций (0,25-0,75 мм), которое широко применяется во всем мире в кулинарии.

Слайд #5

Чем полезны для организма минералы в составе манки:
фосфор – строительный элемент для зубов и костей;
железо – необходим для синтеза гормонов, обеспечения транспортировки кислорода по сосудам, эффективности нервных импульсов;
цинк – участвует в белковом синтезе, укреплении иммунитета, обеспечивает обмен нуклеиновых кислот, важен для развития половых функций;
магний – обеспечивает стабильность нервной системы, включен в обмен веществ и выработку инсулина;
медь – необходима для выработки гемоглобина, поддержания эластичности кожи, оказывает антисептическое воздействие.

Слайд #6

Свари манную кашу

Слайд #7

Молочная манная каша

Буберт

сытное и сладкое блюдо немецкой, латышской и эстонской кухонь

Слайд #8

Из чего делают пшёнку?
Этот ценный продукт получают из просо, которое является злаковой культурой. Включение злаков в рацион является залогом стабильной работы всех систем организма.
В России культивируют только 2 вида просо из восьми произрастающих, а во всех остальных странах произрастает более 400 видов данного злака, часть из которых является сорняком или кормовой травой.
Для пищевых целей выращивают просо обыкновенное, затем путем специальной обработки, твердые зерна просо очищают, из чего получают пшено.

Слайд #9

Витаминный состав пшена
Пшено отличается богатым витаминным составом. В него входят соли калия, витамины группы В и Р, фолиевая кислота.
Благодаря богатому содержанию белков, жиров и аминокислот лейцина и гистидина, особенно полезна пшенная каша.
Оно богато такими микроэлементами как калий, кальций, магний, натрий, фосфор, медь, железо, йод, цинк и фтор

Слайд #10

В чем заключается польза пшена для организма
Сердечная и кровеносная система организма нуждается в больших количествах калия, магния. Именно эти микроэлементы содержатся в пшене. Поэтому польза такой каши для людей, страдающих сердечно-сосудистыми заболеваниями, неоценима
. Регулярное его употребление укрепит костную ткань и зубы, ускорит процесс срастания костей при переломах и трещинах, благодаря высокому содержанию фосфора.
Будучи единственным злаком, включающим щелочные элементы, пшено широко рекомендуется врачами при лечении псориаза.

Слайд #11

Какие слова спрятались за тучку?
До чего вкусна она,
Наша каша из пшена !
Из чего взялось оно?
Желтоватое пшено ?
Проще нет для нас вопроса,
Знай: пшено – крупа из просо !

Слайд #12

Пшённая каша

Слайд #13

Пшенная каша на молоке
Пшено - 1 стакан (220 г)
Вода - 2 стакана (500 мл)
Молоко - 2 стакана (500 мл)
Соль - 0,5 ч. ложки
Сахар - 1 ч. ложка (или по вкусу)
Масло сливочное - по вкусу

Слайд #14

Гречка - это злак или нет?

Гречка - вкусный и полезный продукт, относится к зерновым или еще говорят "псевдозерновым". Это ценный продукт питания, сырье для различных видов промышленности, корм для питания животных
Если полностью классифицировать, что такое гречка, то это зерновой продукт, который относится к семейству гречишных, в отличие от кукурузы, овса, пшеницы, ржи, которые относятся к семейству злаковых
Еще выделяют зернобобовые культуры, которые относятся к семейству бобовых. Таким образом получается, что гречка есть зерно, но не злак, а гречишный продукт. Идет на крупу, на муку.
.

Слайд #15

Польза гречки и гречневой каши

Доказано, что гречка – единственный зерновой продукт, содержащий холин – витамин группы В, отвечающий за правильное функционирование центральной нервной системы и головного мозга
Гречка в изобилии содержит полиненасыщенные жиры, влияющие на обмен веществ в организме и понижающие уровень холестерина в крови.

Слайд #16

Польза гречки и гречневой каши

Поедание гречневой каши приводит к улучшению мозговой активности, содержащиеся в продукте элементы, влияют на движение крови в мозговых долях.
Гречневая крупа очищает средством организм от шлаков, ее применяют для омоложения и оздоровления кожи, используя в кремах и биологических добавках.

Слайд #17

Отгадай –ка!
гречка
а=е
к
витамины
а

Слайд #18

Что забыл повар взять, чтобы приготовить гречневую кашу?

Слайд #19

Из чего делают овсяную крупу?

Овсяная крупа – это такой продукт питания, который получают в результате перерабатывания данной злаковой культуры.
Немногие знают, что впервые начали культивировать овес в Северном Китае и Монголии. Сегодня данный яровой злак произрастает во многих других странах, в том числе и в России. Злаковая культура является однолетним растением, принадлежащим к семейству Злаковых.

Слайд #20

Из чего делают овсяную крупу?

Злак внешне напоминает своего «собрата» − пшеницу из-за того, что обе культуры имеют желтовато-коричневый оттенок, но с некоторыми отличиями.
Зерна овса бывают продолговатой и узкой формы с имеющимся вертикальным вырезом. Описываемый яровой злак наделен нежным ароматом и почти не имеет вкуса. Из данной культуры производят хлопья, известные многим с самого детства, а именно «Экстра» и «Геркулес»

Слайд #21

Витамины и минералы овсяной крупы
Полезность продукта зависит от его состава:
Большое количество натуральных антиоксидантов помогает организму человека противостоять воздействию раздражителей.
Метионин, находящийся в крупе, положительно влияет на нервную систему.

Минералы представлены соединениями железа, фосфора, магния, кальция.

Основные витамины овсяной крупы – это витамины группы В. Которые на 15-20% разрушаются в процессе варки термообработки. В основном это РР, В1, В2.

Слайд #22

Собери пословицы

Слайд #23

Овсяная каша

Слайд #24

Восстанови порядок
Как варить молочную овсяную кашу:
Засыпать овсяные хлопья и варить на минимальном огне в течение 5-7 минут, периодически помешивая.
Добавить в молоко сахар и соль и нагреть до растворения сахара.
Молоко налить в кастрюлю, нагреть на маленьком огне до кипения.
Снять с огня, положить сливочное масло и дать постоять под крышкой около 5 минут.
Молочная овсяная каша готова. Приятного аппетита.
Совет: Каша будет не очень густая. Если любите кашу погуще, можно кинуть больше хлопьев в молоко.

Слайд #25

Восстанови порядок
Как варить молочную овсяную кашу:
1. Молоко налить в кастрюлю, нагреть на маленьком огне до кипения.
2. Добавить в молоко сахар и соль и нагреть до растворения сахара.
3. Засыпать овсяные хлопья и варить на минимальном огне в течение 5-7 минут, периодически помешивая.
4. Снять с огня, положить сливочное масло и дать постоять под крышкой около 5 минут.
5. Молочная овсяная каша готова. Приятного аппетита.
Совет: Каша будет не очень густая. Если любите кашу погуще, можно кинуть больше хлопьев в молоко.

Слайд #26

Чем отличается пшеничная крупа от пшена

Несмотря на то, что пшеница и пшено имеют созвучные названия, они являются совершенно разными злаковыми продуктами.

Пшеница – это сырье, из которого изготавливают крупы, в том числе и пшеничную. Пшено же – это крупа, получаемая путем обработки зерен проса.

Из пшеничной крупы изготавливают пшеничную кашу. Полученное блюдо является отличным источником пищевых волокон, минералов и витаминов

Из пшена изготавливают пшенную кашу. Блюдо имеет характерный желтый окрас, в нем содержатся белки и углеводы, минералы и незаменимые для человека аминокислоты.

Слайд #27

Пшеничная каша – это блюдо русской кухни, известное в России с давних времен. Каша из пшеницы, упаренная в русской печке, была на столе и в будни, и в праздники.
В наше время каша не пользуется такой популярностью как раньше, но, все же, занимает достойное место в рационе питания
Блюдо русской кухни

Слайд #28

Полезные свойства пшеничной каши

Полезные свойства каши обусловлены веществами в составе пшеничной крупы:
витамин В4 участвует в работе печени
витамин В2 нужен для сетчатки глаза, помогает поддерживать зрение в норме;
витамин В5 улучшает мозговую деятельность;
витамины Е, А способствуют улучшению работы иммунной системы,
оказывает общеукрепляющее действие на весь организм;
участвует в регуляции обменных процессов.

Слайд #29

Отгадай загадки
В землю тёплую уйду,
К солнцу колосом взойду,
В нём тогда таких, как я,
Будет целая семья
Золотист он и усат,
В ста карманах — сто ребят

Слайд #30

Что такое кукуруза?

Полезное и вкусное растение кукуруза пришло в Россию с Американского континента.
Это однолетнее, высокорослое травянистое растение, на стебле которого формируется несколько рядов с початками, листья которых защищают зерна от вредителей, птиц и атмосферных явлений.
Отдельные сорта могут вырастать до 3 м в высоту.

Слайд #31

Влияние на организм


Початок — это «плод» кукурузы, в нем собраны все питательные и лекарственные вещества, содержащиеся в злаковой культуре.
Солнечные зерна — это кладезь витаминов и минералов. По содержанию и набору клетчатки, растительных жиров и эфирных масел с кукурузой не сравнится ни один известный овощ.
Высокое содержание витаминов групп А, С, РР, Е повышает иммунитет и способность организма противоборствовать болезням.

Слайд #32

Чем полезна кукурузная каша?


Кукурузная каша полезна за счет своего уникального состава
Витамины (А, группы В, С, Е, К и РР) являются не только природными антиоксидантами, которые отвечают за упругость кожи, блеск волос и крепость зубов. Они также влияют на работу мозга, повышают уровень гемоглобина в крови, нормализуют нервную систему.

Слайд #33

Выбери добавки для каш
пшеничная
кукурузная
манная
овсяная

Слайд #34

Если вслушаться — послушать,
В «каше» ты услышишь «кушать»!
Кушанье полезное,
С древних пор известное!

Гречка и овсянка,
Кукуруза, манка,
Пшёнка, ячка или рис?
Что важнее, разберись!

Все давно известны,
Все вкусны, полезны!
Каша — лучшая еда!
Кушать все готовы?.. Да!

Слайд #35

Приятного аппетита!