"Меню завтрака. Сервировка стола к завтраку."

Слайд #1

Меню завтрака. Сервировка стола
выполнила: Побелянская Е.А.,
учитель технологии
МАОУ «Академический лицей»

Слайд #2

Меню завтрака. Сервировка стола
Завтрак-первый и самый важный прием пищи. От того, был ли завтрак вкусным, питательным и полезным, зависит работоспособность и самочувствие в первой половине дня.
Меню завтрака- это перечень блюд, которые будут предложены за столом.

Слайд #3

Завтрак обычно состоит из:
1. Горячий напиток (чай, молоко, кофе, какао и т.д.), сок.

2. Горячее блюдо (каша, омлет, яичница или даже
макароны и
мясные изделия).

3. Мёд, джем,
Йогурт, повидло,
Варенье, масло,
колбаса, сыр,
варёное яйцо, хлеб, булочки, бутерброды.
Меню завтрака

Слайд #4

Меню завтрака
Континентальный завтрак

Американский завтрак

Русский завтрак
В меню ресторанов можно увидеть следующие наименования завтрака:

Слайд #5

Меню завтрака

Слайд #6

Сервировка – это подготовка и оформление стола для приема пищи.


Сервировка стола к завтраку
Это расстановка всех необходимых, предметов - посуды, приборов, салфеток и др.
Сервировка стола зависит от тех блюд, которые будут предложены на завтрак

Слайд #7

Красиво накрытый стол - способ сделать общение приятным и запоминающимся.

При сервировке стола следует учесть:
- соответствие мероприятию - завтрак, обед, ужин, чай и т.д.;
- сервировка должна сочетаться с меню;
- эстетичность;
-сервировка должна отражать тему застолья (День рождения, новый год, праздничное чаепитие…)
- все предметы сервировки должны быть расположены в соответствии с принятыми правилами.

Требования к сервировке стола

Слайд #8

Последовательность сервировки стола:

накрывают стол скатертью;

ставят предметы общего пользования (хлебница, сахарница...)

кладут сервировочные салфетки, на которые расставляют посуду из расчета на одного человека;

раскладывают столовые приборы;

ставят стеклянную (хрустальную) посуду;

раскладывают салфетки;

- вазы с цветами и т.д.
Требования к сервировке стола

Слайд #9

скатерть,
салфетки,
приборы,
посуда,
цветы.           
Предметы необходимые для сервировки стола
Красивая и качественная сервировка стола – это всегда проявление уважения к гостям, которые приходят на какое-либо мероприятие или праздник. При выборе скатерти, салфеток и соответствующей посуды, необходимо учитывать повод.

Слайд #10

чайная ложка
столовая ложка
столовый нож
столовая вилка
СТОЛОВЫЕ ПРИБОРЫ ДЛЯ СЕРВИРОВКИ
Предметы необходимые для сервировки стола
десертный нож

Слайд #11

ПОСУДА ДЛЯ СЕРВИРОВКИ ДЛЯ СЕРВИРОВКИ
Предметы необходимые для сервировки стола
Чашка с блюдцем
Стакан для воды
Тарелка закусочная
Тарелка глубокая
Тарелка сервировочная
Бокал для напитка

Слайд #12

Предметы необходимые для сервировки стола
Декорирование стола цветами, свечами, салфетками

Слайд #13

Складывание салфеток

Слайд #14

Чтобы завтрак доставил удовольствие всем, надо знать и соблюдать правила поведения за столом!
этикет за столом- правила поведения и правильное пользование столовыми приборами во время трапезы
Этикет за столом

Слайд #15

Этикет за столом

Слайд #16

Этикет за столом

Слайд #17

1. Не клади локти на стол.
2. Не разговаривай с полным ртом.
3. Не ешь слишком быстро и не набивай полный рот.
Старайся есть беззвучно.
4. Не ешь ложкой то, что можно есть вилкой.
5. Пользуясь ножом, держи его в правой руке, а вилку - в левой.
6. Из общего блюда бери крайний кусочек, не выбирая.
7. Если тебе нужно что-нибудь достать, вежливо попроси передать.
8. Размешав сахар в чашке, положи ложку на блюдце.
9. Окончив еду, ложку не облизывай. Грязные нож и вилку на скатерть не клади. Рот вытирай бумажной салфеткой.
10. Не сиди боком к столу или положив ногу на ногу - это некрасиво и невежливо.

Этикет за столом

Слайд #18

Этикет за столом
О чем говорят приборы на тарелке

Слайд #19

Приятного аппетита!