Презентация по слайдам:
Слайд #1
Муниципальное автономное общеобразовательное учреждение
«Михайловская средняя общеобразовательная школа им. Костенко В.Г.»
Куратор проекта:
Гостюхина Александра Владимировна
учитель биологии
ИНДИВИДУАЛЬНЫЙ ИТОГОВЫЙ ПРОЕКТ
на тему: «Употребление в пище чипсов: во вред или для здоровья?»
по дисциплине «Биология»
с. Михайловка,
2022г.
Слайд #2
Актуальность темы: сегодня проблема здорового сбалансированного питания школьников, является одной из приоритетных. Всё чаще взрослые люди и даже дети вместо полноценного обеда просто быстро перекусывают на ходу. Быстро перекусить и насытиться «этим удовольствием» не всегда бывает полезно. Большинство детей во время перекуса отдают предпочтение чипсам. В чем же секрет такой притягательности? Оказывается, чипсы могут вызывать привыкание.
Слайд #3
Цель: выяснить качественный состав чипсов, влияние употребления чипсов на здоровье человека.
Задачи:
1.Изучить историю создания чипсов
2.Сделать анализ данного продукта на наличие жира, крахмала, акриламида.
3.Выяснить влияние различных компонентов чипсов на функции органов человека.
Гипотеза: я считаю, что чипсы вредят нашему здоровью.
Объект исследования: чипсы.
Предмет исследования: свойства чипсов.
Слайд #4
Что же такое чипсы?
«Чипсы» (от англ. «chips» - ломтик, кусочек) - плоские по форме продукты, полученные отрезанием от целого. Продаётся как готовый к употреблению продукт питания. Картофельные чипсы можно есть просто так или окунать в соусы.
Слайд #5
Способы приготовления чипсов
Традиционный, когда картошку нарезают ломтиками толщиной 1,5-2 мм, промывают, обжаривают в масле, солят-перчат и снабжают вкусовыми добавками.
Производители покупают сухой полуфабрикат – картофельные гранулы или хлопья, затем делают тесто-пюре, раскатывают его и придают любую форму – от ровных блинчиков одинакового размера (чипсы) до звездочек, ракушек, полосок и треугольников (снеки).
Слайд #6
Влияние чипсов на здоровье человека
100г чипсов содержит:
1) 0% полезных веществ – ни витаминов, ни минералов, ни хороших белков и углеводов.
2) 510 ккал – то есть почти половину дневной нормы.
3) 0,7г поваренной соли, а за день можно съесть не больше 2 г.
4) 30г насыщенных жиров, канцерогены.
5) Красители и ароматизаторы.
Слайд #7
Качественное определение жиров
Слайд #8
Исследование чипсов
на наличие акриламида
Слайд #9
Качественное определение крахмала
Слайд #10
Социологический опрос
Из 100% опрошенных 70% говорят, что чипсы приносят вред организму человека, 25% не согласны с этим, а 5% затрудняются в ответе.
30% опрошенных утверждают, что чипсы состоят из натуральных продуктов, а 70% не согласны с этим.
Из числа опрошенных 55% считают, что чипсы вполне могут утолить голод, 30% говорят, что чипсы не могут заменить полноценную пищу, а 15% думают, что этот продукт может только слегка приглушить голод.
На данный вопрос (Можете ли вы сказать, что чипсы – незаменимый продукт в вашем рационе?) положительно ответили 40%, отрицательно - 55%, а 5% затрудняются ответить.
60% опрошенных выбирают чипсы по вкусу, 15% выбирают по марке производителя, цена влияет на 10% опрошенных, а рекламе доверяют 15%.
35% опрошенных покупают чипсы один раз в месяц, 65% - каждую неделю.
15% зная о вреде этого продукта, стараются не употреблять их, 60% зная о вреде чипсов, по-прежнему употребляют их, а 25% проверив на своём опыте, отказались от чипсов совсем.
Слайд #11
Заключение
В ходе работы над проектом проведен анализ чипсов на наличие жиров, крахмала, канцерогенов; выяснено действие пищевых добавок на организм человека; подтверждена гипотеза, о том, что чипсы не приносят организму никакой пользы, а при частом употреблении могут нанести большой вред здоровью.
Правильное питание в детстве – фундамент здоровья на всю жизнь. С питанием могут быть связаны многие болезни нервной системы, многие виды рака, заболевания печени, поджелудочной железы, ряд мужских и женских болезней.
Чипсы приносят вред здоровью и в лучшем случае, следует отказаться от них. В худшем сократить их потребление до минимума. На основании одного из Федеральных законов чипсы включены в перечень продуктов, запрещённых в питании детей в детских учреждениях.
Слайд #12
Список использованных источников
Чипсы: полезные свойства и противопоказания Электронный ресурс. URL: https://polzavred-edi.ru/chipsy-polza-i-vred-dlja-zdorovja-organizma/;
Чипсы – Википедия Электронный ресурс. URL: https://ru.wikipedia.org/wiki/Чипсы;
Чипсы – история вещей Электронный ресурс. URL: https://история-вещей.рф/eda/chipsyi.html
История появления чипсов. Кто придумал и когда. Электронный ресурс. URL: https://clubhistory.ru/eda/istoriya-chipsov.html.
