Презентация "Спирты" (10 класс, химия)

Слайд #1

СПИРТЫ

Слайд #2

Спирты - кислородсодержащие органические соединения, обязательно содержащие один или несколько гидроксилов (групп ОН—), их также называют алкоголи. Первый член гомологического ряда - метанол ( CH3OH ). Общая формула их гомологического ряда – ( CnH2n+1OH ).
По числу OH групп спирты бывают одноатомными (1 группа OH), двухатомными (2 группы OH - гликоли), трехатомными (3 группы OH - глицерины) и т.д.

Слайд #3

Одноатомные спирты также подразделяются в зависимости от положения OH-группы: первичные (OH-группа у первичного атома углерода), вторичные (OH-группа у вторичного атома углерода) и третичные (OH-группа у третичного атома углерода).









Спиртзавод Теньгушевский

Слайд #4

Слово «спирт» пришло в наш язык благодаря заимствованию английского spirit (от spiritus — лат. «душа, дух, дыхание»).

Применение спиртов происходит во многих сферах деятельности — медицине, косметологии, промышленности.











Завод водки Absolut

Слайд #5

История открытия
Хмельные напитки, в состав которых входит этанол — одноатомный винный спирт, знакомы человечеству с древности. Их готовили из меда и перебродивших фруктов. В древнем Китае в напитки добавляли также рис.
Спирт из вина был получен на Востоке (VI —VII вв.). Европейские ученые создали его из продуктов брожения в XI в. Российский царский двор познакомился с ним в XIV в.: генуэзское посольство презентовало его как живую воду («аква вита»).
Генуэзская крепость

Слайд #6

Слайд #7

В природе спирты встречаются в свободным виде.

Спирты в хлебопекарной промышленности, пивоварении, виноделии связано с использованием процесса брожения в этих отраслях.

Большая часть феромонов насекомых представлена спиртами.








Спиртовые производные углеводов в природе: 

Сорбит (сахороспирт) — содержится в ягодах рябины, вишни, имеет сладкий вкус.

Многие растительные душистые вещества — это терпеновые спирты: 
фенхол — компонент многих плодов, смол хвойных деревьев,
борнеол — составной элемент древесины,
ментол — компонент состава герани и мяты.

Желчь человека, животных содержит желчные многоатомные спирты.

Слайд #8

Про плоды боярышника и  шиповника .

Оба плода содержат до 5 процентов спирта (отсюда и успокаивающий эффект). Ученые обнаружили, что, к примеру, скворцы и дрозды, которые на протяжении сотен лет питались плодами этих кустарников, выработали в организме фермент алкогольдегидрогеназу, который помогает им не пьянеть. Причем этот фермент у птиц намного сильнее человеческого. Если бы у нас был такой  фермент в том же объеме, то мы могли бы постоянно пить алкогольные напитки и не пьянеть.

Слайд #9

ФРУКТЫ

Сами по себе бананы абсолютно «безалкогольны», но некоторые перезревшие зеленые бананы являются исключением. Пять перезревших бананов — это маленькая бутылка пива, содержащая 10 грамм этанола. Если взрослый мужчина съест примерно 20 средних перезревших бананов, за руль ему уже не сесть. Касается это не только бананов, но и почти всех сладких фруктов. Так, алкоголь содержат апельсины в нормальном состоянии и чуть постоявший в тепле фруктовый сок.
На этом изображении нет оранжевых пикселей, только синие и серые оттенки.