Читать

Презентация на тему "Приготовление и оформление салатов с элементами карвинга"

Cкачать презентацию: Презентация на тему "Приготовление и оформление салатов с элементами карвинга"

Читать публикацию

Скачать презентацию

Вставить эту публикацию

Прочитать другие публикации на CdnPdf

Вставить код

Ничего не найдено.

Презентация по слайдам:

Слайд #1

Приготовление и оформление
Автор:
Вахрина Надежда Сергеевна,
преподаватель доп. обр.

Муниципальное учреждение дополнительного образования
«ПЕРСПЕКТИВА»

©г. Переславль-Залесский, 2022

салатов с элементами
карвинга

Слайд #2

Салат – это холодное блюдо, состоящее из одного или нескольких видов овощей, а также в сочетании с мясом, рыбой, яйцами и так далее.
Входящие в состав салата продукты могут быть сырыми (редис, зеленый салат, огурцы, помидоры, лук), вареными (свекла, картофель, морковь), маринованными или солеными (квашеная капуста и маринованные огурцы), продуктами, прошедшими сложную и длительную обработку (колбасы, копченая рыба, консервы).
Что такое салат?

Слайд #3

Салат из свежих овощей готовят непосредственно перед подачей.
Все продукты должны пройти первичную обработку, а часть из них первичную и тепловую.
Для салатов из сырых овощей овощи и зелень моют сначала сырой водой, а затем кипяченой.
Нельзя соединять теплые и холодные овощи – салат быстро испортится.
Заправлять и оформлять салаты надо прямо перед подачей на стол.
Срок хранения незаправленных салатов не более 12 часов, заправленных – 6 часов.
Требования при приготовлении салатов

Слайд #4

Первичная обработка овощей, входящих в салат.
Нарезка овощей (овощи должны быть нарезаны одинаковой формы).
Заправка салата (перемешивать продукты надо осторожно, чтобы они не мялись).
Выложить в салатницу и украсить.
Технология приготовления салатов
из свежих овощей